Vamos responder as duas perguntas separadamente: 1) O que é energia no contexto de nutrição animal? Analisando as alternativas: a) Uma substância química encontrada em carboidratos, proteínas e gorduras. — Isso descreve nutrientes, não energia. b) A capacidade de um animal absorver nutrientes. — Isso é digestão/absorção, não energia. c) O potencial para realizar trabalho, liberado pelo alimento no processo metabólico. — Correto, essa é a definição de energia. d) Um tipo de nutriente presente nos alimentos. — Energia não é um nutriente, mas uma propriedade dos nutrientes. Resposta correta: c) 2) Qual foi a principal contribuição de Johann Kjeldahl ao campo da nutrição? Analisando as alternativas: a) Descoberta da importância da vitamina D na absorção de cálcio. — Não, isso não foi feito por Kjeldahl. b) Desenvolvimento da metodologia de determinação da proteína. — Correto, Kjeldahl desenvolveu o método para determinar o teor de nitrogênio, usado para estimar proteínas. c) Identificação dos lipídios como compostos de ácido graxo e glicerol. — Não foi Kjeldahl. d) Introdução do termo "proteína" na ciência da nutrição. — Também não foi ele. Resposta correta: b) Resumo final: - Energia no contexto de nutrição animal: c) O potencial para realizar trabalho, liberado pelo alimento no processo metabólico. - Contribuição de Johann Kjeldahl: b) Desenvolvimento da metodologia de determinação da proteína.