Quais as características da microestrutura da água? E como as moléculas se comportam no estado líquido?

         A água é uma das substâncias mais comuns e mais importantes na superfície da Terra, foi nela que a vida evoluiu na água e é nela que se processam os principais processos bioquímicos (Larcher, 1995). Os tecidos moles das plantas são constituidos em 90% a 95% por água. Apesar de terem de garantir uma percentagem tão elevada de água no seu corpo as plantas não se podem deslocar para a ir buscar. Assim, a compreensão da forma como as plantas a vão obter, distribuir pelos diferentes tecidos do seu corpo e como a conseguem armazenar é um dos aspectos fundamentais da Fisiologia Vegetal.

Podemos caracterizar a molécula de água da seguinte forma:

-Cada átomo de hidrogênio de uma molécula de água compartilha um par de elétrons com o átomo central do oxigênio.
-A geometria da molécula é ditada pela forma dos orbitais eletrônicos mais externos do átomo de oxigênio, que são similares aos orbitais ligantes \(sp_3\) do carbono

-Esses orbitais descrevem um formato aproximadode tetraedro, com um átomo de hidrogênio em cada um de dois vértices e pares de elétrons não compartilhados nos outros dois 

-O ângulo de ligação \(H-O-H\) é de \(104,5°\).

- A ligação entre esses átomos é chamada de ligação de hidrogênio.

fonte:L.NELSON, David; M.COX, Michael. Princípios de bioquímica de lehnigher. 2014 ed: artmed, 2014. 1250 p.

No estado liquído essas moléculas estão livres ( menos livres que no estado gasoso e mais livres que no estado sólido) para se movimentarem.