cientificament.....quando e que se diz que a agua esta fria ou esta quente?????

Rapaz, acredito que a água passa a ser considerada "fria" quando está abaixo da temperatura ambiente e "quente" quando está acima da temperatura ambiente.

No google você deve encontrar normas ou dicas sobre qual é considerada a temperatura ambiente da água, a resposta que dei acima pode não está correta, pois foi uma suposição minha. 

Temperatura e calor são conceitos distintos. Na Física, a temperatura está ligada ao movimento, enquanto o calor é uma forma de energia.

A temperatura é definida como estado de agitação das partículas de um corpo, caracterizando seu estado térmico.

Quanto mais agitadas estiverem essas moléculas, maior será sua temperatura.

Quanto menos agitadas essas moléculas, menor será sua temperatura.

As palavras quente e frio são, na verdade, termos criados para facilitar o entendimento da sensação térmica. Essa sensação é variável, porque depende de pessoa para pessoa, por isso não é considerada. Tais termos servem apenas para nos ajudar na compreensão da teoria.