Como calcular elasticidade

Vamos tomar como base o exemplo a seguir:

Quando o preço do papel aumenta de $100 por tonelada para $ 104, a quantidade ofertada aumenta de 200 toneladas por dia para 220 toneladas. Qual é a elasticidade-preço da oferta?

 RESPOSTA:          Epreço = variação relativa da quantidade / variação relativa do preço
         Epreço = ((220-200)/200) / (104-100)/100) = 0,10/0,04 = 2,5 

Sua pergunta está mal formulada, não faz sentido assim. Existe a formula básica para calculo da elasticidade (que é uma medida de variação percentual de alguma variável em consequencia de uma variação percentual em outra), e métodos para estimação. Mas não faz sentido medir a elasticidade da proporção "de oferta e demanda".

Sim essa é a propria definição formal de elasticidade.