Quais as medidas que tenho que tomar para manter um bom estoque na empresa?

Margem de segurança - quando seu estoque  chegar em X quantidades, você precisa fazer um novo pedido calculando tempo hábil para a entrega.

Fornecedores de confiança (se eles atrasarem o prazo da entrega, seu controle de estoque será prejudicado). Se a empresa é nova, o ideal é testar alguns mas dando um espaço menoe entre uma compra e outra e buscar referências no mercado.