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A epiderme faz parte do tecido epitelial estratificado pavimentoso queratinizado. É a camada mais superficial da pele, com uma cobertura fina e com várias terminações nervosas, servindo como barreira de proteção.
Os queratinócitos são células que possuem a proteína queratina e estão em abundância na epiderme. Em junção com eles estão os melanócitos ,as células de Largerhans e células de Merkel .
A derme é a camada "viva" de tecido conjuntivo e está localizada abaixo da epiderme.Tem como função suportar e nutrir a epiderme. Ela é formada pelos tecidos conjuntivos formados por proteína (colágeno e fibras de elastina) .
Com isso, a importância do consumo de proteínas para a manutenção da epiderme e da derme é que ambas tem como estrutura principal proteínas. Assim, ao consumirmos proteínas, elas são quebradas em aminoácidos que por sua vez se unirão novamente para formação das proteinas queratina, colágeno e fibras de elastina que compõe essas duas camadas.
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