poderá o tribunal fixar acordão para limitar a velocidade de transito fixada pela administração?

Não. A fixação de limite de velocidade das vias é mérito administrativo.

O Poder Judiciário não deveria tomar uma decisão nesse sentido, pois isso representaria uma clara violação ao princípio da Separação de Poderes. A fixação de velocidade máxima nas estradas faz parte da política pública de trânsito, política essa que é implementada pelo Poder Executivo, a quem incumbe administrar e ordenar o espaço urbano. Ao Poder Judiciário cabe apreciar os aspectos de legalidade dos atos administrativos, mas nunca o mérito administrativo, como já consolidado na jurisprudência dos tribunais superiores.