As enzimas responsavéis pela quebra de ATP em energia e fosfato inorgânico é :

a ATPase

A molécula de ATP é caracterizada por possuir uma molécula de adenina e três grupos fosfato. Para liberar energia é necessário remover o primeiro grupo fosfato por meio de alguma reação. Porém, essa reação não ocorre na velocidade requerida, sendo necessário um catalisador. Esse catalisador consiste da enzima adenosina trifosfatase.

Portanto, a enzima responsável pela quebra da molécula de ATP é a adenosina trifosfatase.