polipepetídeos fibrosos: queratina, vimentina, proteína ácida fibrilar da glia, desmina, lamina e proteínas dos neurofilamentos
As proteínas são as macromoléculas mais importantes do nosso organismo compostas por aminoácidos, elas são classificadas em dois grandes grupos as proteínas fibrosas e globulares.
As proteínas fibrosas são moléculas altamente alongadas em que são compostas quase exclusivamente pela sua estrutura secundária. Muitas proteínas fibrosas, como as presentes na pele, tendões e ossos, funcionam como matérias estruturais que têm um papel protetivo, conectivo e de suporte nos organismos vivos. Outras, como as proteínas musculares e ciliares, têm funções relacionadas com o movimento.
As moléculas fibrosas raramente cristalizam e assim não são, usualmente, sujeitas a determinação estrutural através da análise por raios-X. Ao invés de cristalizarem, elas se associam como fibras em que os seus longos eixos moleculares são mais ou menos paralelos ao eixo da fibra.
Todas as proteínas fibrosas são insolúveis em água,característica esta devida à alta concentração de aminoácidos hidrofóbicas existentes no interior e à superfície das proteínas. As proteínas fibrosas desempenham um papel importante no conhecimento da estrutura das proteínas assim como fornecem exemplos claros da relação existente entre a sua estrutura e função.
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