onde encontro as partes funcionais das plantas medicinais?

Nesse link você encontra qual parte da planta é ultilizada. 

http://portal.anvisa.gov.br/documents/33832/2909630/Memento+Fitoterapico/a80ec477-bb36-4ae0-b1d2-e2461217e06b

Componentes funcionais são biomoléculas não convencionais que ocorrem em alimentos que possuem a capacidade de modular um ou mais processos metabólicos ou vias no corpo, resultando em benefícios para a saúde e promoção do bem-estar.

Os componentes funcionais incluem fitoquímicos que são substâncias químicas derivadas de plantas, não nutritivas e biologicamente ativas que funcionam no corpo para prevenir o aparecimento de certas doenças não transmissíveis. Existem mais de 900 fitoquímicos encontrados em plantas. Uma porção (cerca de 120 g) de uma fruta ou vegetais pode ter até 100 fitoquímicos diferentes.

Anteriormente, pensava-se que os componentes funcionais ocorrem predominantemente apenas em alimentos vegetais, incluindo grãos integrais, frutas e vegetais como fitoquímicos. Entretanto, probióticos, ácido linolênico conjugado, ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, ß-6 e −9 de cadeia longa e peptídeos bioativos são igualmente encontrados em produtos de origem animal, como leite, produtos lácteos fermentados e peixes de água fria.