Desenhe a estrutura do ácido palmítico (16:0), ácido oléico (18:1Δ9), ácido araquidônico (20:4 Δ5, 8, 11,12)

Como estamos tratando desses ácidos graxos, sabemos que eles possuem um grupo carboxila (COOH) juntamente com uma cadeia linear de átomos de carbono. O primeiro número que aparece é o número de carbonos da molécula e o número seguinte dos dois pontos é o número de insaturações da molécula. Ou seja, uma molécula de fórmula 18:2 possui 18 átomos de carbono e duas insaturações. O número que acompanha o delta é o número do carbono que a ligação dupla está localizada. Assim:

. O ácido palmítico terá 16 carbonos de forma linear sem nenhuma insaturação

. O ácido oléico terá 18 carbonos de forma linear com uma ligação dupla no carbono 9

. O  ácido araquidônico terá 20 carbonos de forma linear com uma ligação dupla no carbono 5,8,11 e 12

Não se esqueça de colocar o grupo carboxila em cada ácido

Uma fórmula estrutural mostra como os vários átomos estão ligados. Existem várias maneiras de desenhar isso e você precisará estar familiarizado com todas elas. Uma fórmula exibida mostra todas as ligações na molécula como linhas individuais. Você precisa lembrar que cada linha representa um par de elétrons compartilhados.

Temos:

ácido palmítico:

ácido oléico:

ácido araquidônico: