Qual a importância do pK nos aminoácidos?

• O valor de pK a é uma medida da tendência do aminoácido para sofrer ionização (menor pK  => maior tendência do aminoácido liberar H + ; maior pk => menor a tendência do aminoácido de liberar prótons H+)

Os aminoácidos são moléculas que apresentam uma composição química específica e constante.

Neles existe um átomo de carbono que se encontram ligados a quatro componentes: o grupo amina (NH3), o grupo carboxila (COOH), o hidrogênio e uma cadeia lateral variável que dá lugar aos mais variados aminoácidos existentes.

Os aminoácidos são necessários para formar as proteínas que são substâncias imprescindíveis para a vida por cumprir importantes funções relacionadas ao metabolismo, ao sistema imunológico e à formação de novos tecidos, entre outras.

Portanto, o pKa é uma constante de acidez, logo, o pka seria o ph do ácido. Saber a acidez dos aminoácidos é de suma importância, uma vez que estão diretamente relacionados à produção de proteínas através das ligações peptidicas.

Fonte: http://queconceito.com.br/aminoacidos