Um pedaço de folha de alumínio que enrola uma batata assada no forno pode, em geral, ser manuseado sem riscos alguns segundos depois que a batata....

A razão principal é que a capacidade térmica (a capacidade de reter calor) da batata é maior do que a capacidade térmica da folha de alumínio. E a razão disso é dupla: além da massa da batata ser maior do que a massa da folha de alumínio,  o calor específico da batata (que tem muita água na sua composição) é bem maior do que o do alumínio (mais de 4 vezes maior se considerarmos que o calor específico da batata é igual ao da água). Ou seja, a batata é um reservatório de calor maior e mais eficiente do que a folha de alumínio, e por isso, se resfria mais lentamente do que a folha de alumínio que a envolve.

Quando colocamos dois corpos com temperaturas diferentes em contato, o calor é transferido do corpo de maior temperatura para o de menor temperatura até que ocorra o equilíbrio térmico.

A transferência de calor entre os corpos pode ocorrer por meio de três processos, que são:

condução

irradiação

convecção térmica.

1 - Conseguimos pegar a batata enrolada em alumínio pois o alumínio funciona como isolante térmico, logo, a transferência de calor para o exterior, em contato com a mão, é demorada.

2 - Não conseguimos pegar a batata sem o alumínio, pois possui muito calor na área de contato, já que está sem o alumínio a cobrindo.