Que grupos de aminoácidos são responsáveis pela reação xandoproteica?

aminoácidos que apresentem anel benzênico em sua cadeia lateral.

A reação xantoproteica (xanto vem do grego e significa amarelo) é um ensaio analítico para detecção de proteínas. Este procedimento envolve a adição de ácido nítrico concentrado e depois de amônia aquosa (NH3aq.) à amostra sob análise. O seu nome deve-se á formação de coágulos amarelados através do processo de detecção, uma vez que “Xanto” remete para amarelo. As proteínas são detectadas através da adição de um ácido (Ácido Nítrico) e pelo aquecimento da amostra a testar. Este processo deverá formar coágulos amarelados caso existam proteínas. Posteriormente, é adicionada uma base (Amónia) que deverá alcalinizar as proteínas, tornando-as alaranjadas. Nesta reação, as proteínas são identificadas pela adição de ácido nítrico, que depois de adicionado à solução e aquecido provoca o aparecimento de um coágulo amarelo. Esta coagulação origina a formação de nitroproteínas. Estas adquirem um tom alaranjado após a alcanização com uma base, neste caso a amónia.