como fazer porcentagem ?

Faça por regra de três: 
A parte está para o total assim como X está para 100. 
("está para" é o mesmo que montar uma fração) 
Assim não tem erro. 
Exemplo: 
(montar a conta aqui é que eu não sei). 
Quantos por cento representam R$ 72,00 em meu salário de R$ 360,00? 
72 (a parte) está para 360 (o total), assim como X está para 100. 
[o produto dos extremos = ao produto dos meios, lembra?] 
40 x 100 : 360 = 20 
Então, R$ 72,00 representam 20% do meu salário de R$ 360,00