como descobrir o ph dos alimentos sem o phmetro

O pH é o símbolo dado à grandeza química e física chamado potencial hidrogeniônico o qual tem a função de indicar a quantidade ácida, a alcalinidade (conhecida também como base) e a neutralidade das substancias em um meio aquoso. Indo de 0 a 14, sendo considerado ácido de 0 a 6 e básico de 8 a 14, onde 7 é considerado neutro.

Existem uma grande importância dos pHs nos alimentos, pois para haver uma boa digestão alimentícia e um bom aproveitamento dos nutrientes e vitaminas o pH deve ser ácido, além da preservação do alimento, já que dependendo do nível de acidez pode-se propiciar uma maior o menor atividade bacteriana, de fungos ou bolores nos alimentos. 

Uma regra geral relativa ao pH dos alimentos que consumimos é que eles devem ser divididos em 60% de alimentos alcalinos e 40% de alimentos acidificantes ou acidóticos. Carnes de todas as espécies, leite e seus derivados, grãos, café, refrigerantes, bebidas alcoólicas, alimentos industrializados, cristalizados, em conserva, frituras, corantes, edulcorantes, estabilizantes e gordura hidrogenada são considerados acidificantes.