lipideos

Para ser solúvel em água, os compostos devem ter grupos polares. 
A glicerina, por exemplo, tem 3 grupos OH, que podem interagir com a água. 

Os lipídios são, em geral, formado por longas cadeias carbonicas, existindo muitas ligações C-C e C-H que são muito pouco polares. Por isso, os lipídios tem baixa solubilidade em SOLVENTES POLARES, como a água. 

Porém, eles são solúveis em solventes APOLARES, como o benzeno (C6H6), o hexano (C6H14) e o tetracloreto de carbono (CCl4)

_{Porque é um composto Apolar e a água é Polar.}