Vamos analisar a afirmação: Quando atingida a velocidade máxima suportada (velocidade ideal), inicia a redução de velocidade da reação, assim ocorre o início da inativação das enzimas pela temperatura. Com base no texto fornecido, a afirmação é FALSA. Quando a velocidade máxima suportada é atingida, a reação enzimática pode ser inativada não pela temperatura, mas sim por outros fatores, como pH extremo, presença de inibidores, entre outros. A temperatura pode afetar a atividade enzimática, mas não necessariamente inativá-las quando atinge a velocidade máxima suportada.
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