como calcular fator de correção

Fator de correção = Peso bruto/peso líquido

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Nutrição.

Para poder determinar as quantidades certas, para comprar e avaliar o preço total de comprar e avaliar o preço total da compra de alimentos, principalmente daqueles que apresentam perdas inevitáveis (cascas, aparas, etc.), foi estabelecido o fator de correção. 

Este fator é uma constante para uma determinada qualidade de alimento decorrente da relação entre peso bruto (alimento conforme se adquire) e peso líquido (alimento depois de limpo e preparado para utilizar), que pode ser dado por FC=(PB)/(PL) onde:

Peso Líquido (PL): refere-se ao produto ausente de partes não comestíveis ou impróprias para consumo.

Peso Bruto (PB): refere-se ao alimento na forma como adquirimos, com pele, casca, osso, espinha, semente e etc.

Fator de Correção (Fc): refere-se a uma constante (valores médios) para cada alimento, sempre > 1. Ele representa a previsão de perdas dos alimentos durante o pré-preparo.

Portanto, para poder determinar as quantidades certas de alimento é necessário usar o fator de correção dado pela formula FC=(PB)/(PL).

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Nutrição.

Para poder determinar as quantidades certas, para comprar e avaliar o preço total de comprar e avaliar o preço total da compra de alimentos, principalmente daqueles que apresentam perdas inevitáveis (cascas, aparas, etc.), foi estabelecido o fator de correção. 

Este fator é uma constante para uma determinada qualidade de alimento decorrente da relação entre peso bruto (alimento conforme se adquire) e peso líquido (alimento depois de limpo e preparado para utilizar), que pode ser dado por FC=(PB)/(PL) onde:

Peso Líquido (PL): refere-se ao produto ausente de partes não comestíveis ou impróprias para consumo.

Peso Bruto (PB): refere-se ao alimento na forma como adquirimos, com pele, casca, osso, espinha, semente e etc.

Fator de Correção (Fc): refere-se a uma constante (valores médios) para cada alimento, sempre > 1. Ele representa a previsão de perdas dos alimentos durante o pré-preparo.

Portanto, para poder determinar as quantidades certas de alimento é necessário usar o fator de correção dado pela formula FC=(PB)/(PL).