Explique quimicamente porque que a agua é considerada o solvente universal ?

A água possui propriedades polares, conseguindo portanto reagir com todos as substancias também polares, por esse motivo ela é capaz de agir como um solvente, solubilizando subastancias polares que entram em contato. Lembrando que substancias polares, são aquelas que apresentam carga eletrica que pode ser positiva ou negativa quando interagem com outras substancias, já as apolares não apresentam essas cargas.