Os perigos que contaminam os alimentos são classificados em?

Os perigos que contaminam os alimentos sao classificados em biologicos, fisicos e quimicos.

Riscos biologicos - refere-se a contaminacao que ocorre atravez de agentes biologicos, como fungos, adicao de produtos agrotoxicos e ou bacterias, virus, vermes, protozoarios e toxinas microbianas.

Contaminacao fisica - ocorre quando o meio onde o alimento se encontra tiver um corpo estranho como pedra, plastico, vidro, parafuso, laminas, cabelo e etc.

Contaminacao quimica - e quando um composto quimico esta presente no alimento, que pode ter sido adicionado propositadamente ou nao (naturalmente presentes, como o veneno de alguns animais como moluscos e alguns peixes).

Biológicos como bactérias e fungos e físicos como aumento de calor, umidade ou refriamento, quando esses não são necessários ao alimento.