Qual é o melhor jeito para saber a diferença entre Sn1 E Sn2?

Sn1 ocorrerá quando houver substituição de apenas 1 molécula, já Sn2 é uma substituição bimolecular.

ver se é de primeiro segundo ou terceiro grau

Na substituição nucleofílica unimolecular, SN1, ocorre primeiro o desligamento de um dos substituintes do carbono sp3, e depois se liga o novo substituinte. A reação ocorre em duas etapas. A primeira é bem mais lenta e determina a velocidade da reação; temos assim uma reação global em que, na etapa determinante da velocidade, há apenas uma molécula participando é por isso que se diz que esta reação é unimolecular, e daí vem o símbolo SN1.

Por sua vez, na substituição nucleofílica bimolecular, SN2, o nucleófilo ataca o carbono sp3 e já começa a ligar-se ao mesmo tempo em que o grupo de saída está se desligando. A reação ocorre em uma única etapa, e a velocidade de reação depende tanto da concentração do material de partida como da concentração do nucleófilo, sendo, portanto, de segunda ordem. Como há duas moléculas participando, a reação é dita bimolecular, e daí o símbolo SN2.