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Qual a microbiota predominante nos vegetais “in natura”? Qual a microbiota predominante nos animais de corte (aves, suínos e bovinos)
2 resposta(s) - Contém resposta de Especialista
Andre 
Há mais de um mês
Os vegetais in natura apresentam diversos tipos de contaminantes possíves, sendo eles: Erwinia Sp e bactéria peptinolíticas.
Já nas carnes de corte, temos os seguintes tipos de contaminantes: Salmonela sp, Staphylococus aereus e Listeria monocytogenes.
Luís Henrique Baueb
Há mais de um mês
Olá, isso vai depender de qual animal você está analisando, cada um deles tem uma microbiota específica, por isso na legislação eles especificam qual o limite de cada um desses produtos. Um local onde você pode consultar é a RDC12, que relata sobre carnes e produtos cárneos
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