Explique de que forma a presença de água como solvente em células vivas pode favorecer o dobramento de proteínas?

O estado desenovelado de uma proteína é caracterizado por um elevado grau de entropia conformacional, e, as ligações de hidrogênio entre os diversos grupos da cadeia polipeptídica e o solvente (água) tendem a manter o estado desenovelado; nenhuma molécula possui o potencial de estabelecer ligações de hidrogênio como a própria molécula de água, e assim as outras moléculas presentes em uma solução de água rompem estas ligações, mas de maneira entalpicamente desfavorável. 

De fato, a água está presente em processos essenciais para o metabolismo dos organismos. No corpo humano, ela tem papeis principais como solvente, servindo de meio para as diversas reações fisiológicas e de transporte de substâncias (compõe o plasma sanguíneo, por exemplo).

Então, a água é indispensável para a vida pois faz parte de processos essenciais dos metabolismos dos organismos, compondo cerca de 70 % das células do corpo e sendo agende principal de transporte, solvente, regulador térmico, etc.