Alguns agricultores formaram suas próprias milícias privadascom um número de jagunços fortemente armados. Havia também jagunços de mercenários , que podiam ser contratados para conflitos temporários, como vigilantes , ou para assassinatos por contrato. O folclore local diz que os jagunços com olhos amarelos eram particularmente temíveis e eficientes.
Foi aplicado como um termo pejorativo para os habitantes de Canudos , uma aldeia fundada pelo místico religioso e líder messiânico Antônio Conselheiro no sertão baiano. A vila foi destruída em outubro de 1897 durante a Guerra de Canudos.
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