UERJ 2015 - A vanilina é a substância responsável pelo aroma de baunilha presente na composição de determinados vinhos.
Este aroma se reduz, porém, à medida que a vanilina reage com o ácido
etanoico, de acordo com a equação química abaixo.
A substância orgânica produzida nessa reação altera o aroma do vinho, pois apresenta um novo
grupamento pertencente à função química denominada:
(A) éster
(B) álcool
(C) cetona
(D) aldeído
💡 3 Respostas
Luiza Cruz
Letra A, éster
Camila Assis
Temos na questão a reação de um ácido carboxílico (ácido etanóico), onde seu grupo carboxila reage com o OH da vanilina em uma reação de esterificação. O novo grupamento pertence à função química éster.
Gabarito: letra A
Lilian cris
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