O objetivo da mastigação é de transportar o bolo alimentar (saliva, líquidos e alimentos) para o estômago e realizar a limpeza do trato respiratório.
A mastigação acontece de duas formas diferentes, antes e após o aparecimento dos dentes, podendo assim ser observada como Mastigação Infantil Normal e Mastigação Madura Normal.
A mastigação pode ocorrer além da consciência, de forma automática, porém ao mesmo tempo, todas as formas de movimentos de mastigação estão completamente subordinadas à vontade. A mastigação é em grande maioria das vezes acompanhada de saliva simpática, devido à irritação da mucosa oral.
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