A tirosina é biologicamente importante como precursora de vários hormônios, como a tiroxina e as catecolaminas e a melanina.
Nas plantas e na maioria dos microrganismos, a tirosina é produzida pelo prefenato, intermediário da via do ácido scichimico. O prefenato é sujeito a descarboxilação oxidativa dependente de NAD com retenção de hidroxila, dando origem a p-hidroxifenilpiruvato.
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