O que significa na prática da construção civil, o tempo de início de pega para a utilização de um concreto?

É quando o cimento necessita de água para formar um processo cristalino que conduz a sua solidificação, principal característica reológica.

Nos manuais de concreto é muito comum a referência aos tempos de pega e em todo ensaio de cimento chega a ser quase obrigatória a determinação destes tempos. ... Na prática, os tempos de pega referem-se às etapas do processo de endurecimento, solidificação ou enrijecimento do cimento e, em consequência, do concreto.