Podem ser divididos em:
- Aminoácidos com Radical R Apolar ou Hidrofóbico: Cujo radical R, geralmente, é formado por carbono e hidrogênio - grupamentos alquila. São exemplos: Alanina e Fenilalanina.
- Aminoácidos com Radical R Polar ou Hidrofílico: Cujo radical R contem hidroxilas, sulfidrilas e grupamentos amida. São exemplos: Glicina e Aspargina.
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