Porque é muito abundante na Terra e é capaz de dissolver grande parte das substancias conhecidas. Se percebermos na água cor, cheiro ou sabor, isso se deve a substâncias (líquidos, sólidos ou gases) nela presentes, dissolvidas ou não.
A água tem a capacidade de dissolver substâncias no estado líquido, sólido e gasoso fazendo dela um "solvente universal", devido a sua polaridade, que permite que suas moléculas hidratem íons e outras moléculas também polares. Como exemplo de substâncias dissolvidas pela água destacam-se os ácidos e os sólidos iônicos.
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