qual o nome das células que produzem ph ?

Bem.... Não são produtoras de ph e sim de HCL, resultado da bomba próton potássio presente em sua membrana é a célula parietal.

Potencial Hidrogeniônico, conhecido como PH, é um indicador de acidez ou alcalinidade de uma determinada solução, sendo assim vejo que produz o mesmo são coisas que o nosso corpo absorve de forma nem sempre ácidas, que são reconhecidas por ele como PH. Espero ter ajudado...