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 A digestibilidade proteica corrigida pelo escore aminoacídico (PDCAAS) é o indicador padrão ouro considerado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para determinar a qualidade de uma proteína. Isso ocorre porque esse indicador combina dados referentes à proteína em si com dados referentes à sua utilização pelo organismo, dando uma visão geral sobre qual é a importância do consumo dessa proteína para a saúde humana.

Considere que uma proteína fictícia X tenha uma PDCAAS de valor 93, próximo ao da carne de vaca e da soja. Isso significa que:

( ) X tem capacidade de reter a proteína no organismo semelhantes à da carne e da soja.

( ) X tem maior capacidade de absorção pelo organismo semelhante à da carne e da soja.

( ) X tem capacidade semelhante à da proteína da carne e da soja de prover aminoácidos essenciais para o organismo.

( )X tem proporção semelhante de aminoácidos essenciais que a proteína da carne e da soja.

( ) X tem capacidade semelhante de ser digerida pelo trato gastrointestinal que a proteína da carne e da soja.