MAPA SUB - ENG PROD - QUÍMICA GERAL E INORGÂNICA - 53/2020

Reação química entre bicarbonato de sódio e vinagre

Nesta atividade, nosso objetivo é realizar uma reação química, de modo que possamos observar, na prática, a teoria química sobre reações que aprendemos. Em seguida, abordaremos uma situação-problema, que envolva a reação química desenvolvida, e utilizaremos nossos conhecimentos de cálculo estequiométrico para obter as respostas ao problema proposto.

Todo o experimento poderá ser realizado em casa! Para realizá-lo, você deverá seguir todas as orientações fornecidas no enunciado. É necessário relatar o experimento, escrevendo todas as observações feitas, fotografando as etapas e, por fim, realizando os cálculos solicitados.

Descrição do Experimento: reação química entre bicarbonato de sódio e vinagre.

Os materiais necessários são:

- Dois copos grandes transparentes.

- Vinagre.

- Bicarbonato de sódio (que pode ser adquirido em farmácias ou supermercados).

- Uma colher de sopa.

O procedimento experimental pode ser dividido em etapas:

1.ª) Adicione uma colher de bicarbonato de sódio em um dos copos. Em seguida, coloque aproximadamente 50mL de vinagre no outro copo. Observe o aspecto de cada um dos reagentes separadamente, tire uma foto de cada copo e anote.

2.ª) Despeje o vinagre no copo que contém o bicarbonato de sódio. Observe o que acontece enquanto a reação se processa, tire uma foto e anote.

3.ª) Após 15 min., volte a observar o copo, registre o aspecto do produto final e tire uma foto dele. Ao total, você deverá ter tirado quatro fotos.

Neste experimento, desejamos observar uma evidência de que a reação química ocorreu. A reação química proposta ocorre entre o ácido acético (CH3COOH) do vinagre e o bicarbonato de sódio (NaHCO3). Dentre os produtos obtidos, encontramos o acetato de sódio (CH3COONa).

Pesquise sobre essa reação e obtenha a equação química balanceada da reação obtida no experimento, o que ocorre inicialmente ao se misturar os dois reagentes e quais os produtos finais. Descreva que tipo de compostos, dentre as funções inorgânicas e funções orgânicas, são cada um dos reagentes e produtos.

As fotos tiradas dos reagentes e produtos devem ser adicionadas com a observação de suas características físicas.

Situação-problema: como já mencionado, dentre os produtos, temos o acetato de sódio (CH3COONa). Esse composto incolor cristalino é, frequentemente, encontrado na forma anidra, muito utilizado em indústrias farmacêuticas, tinturarias, fábricas de sabões e indústrias alimentícias.

Considere uma indústria química que possua uma linha de produção de bicarbonato de sódio e uma linha de produção de acetato de sódio. Parte da produção de bicarbonato de sódio é direcionada à síntese de acetato de sódio (CH3COONa), por meio da reação química entre bicarbonato de sódio (NaHCO3) e ácido acético (CH3COOH).

a) Dados do processo indicam uma produção diária de 41 kg de acetato de sódio (CH3COONa). Para se obter a produção desejada de acetato de sódio, qual é a massa (em kg) de bicarbonato de sódio e ácido acético que deverá ser consumida diariamente na reação de produção de acetato de sódio?

b) Dados do processo indicam, também, uma produção diária de 80 kg de bicarbonato de sódio (NaHCO3). Descontando-se a parcela consumida diariamente na síntese do acetato de sódio, qual é a quantidade diária (em kg) restante de bicarbonato de sódio?