Monossacarídeos são carboidratos não polimerizados, por isso, não sofrem hidrólise. Possuem em geral entre três e sete átomos de carbono. O termo inclui aldoses, cetoses, e vários derivados, por oxidação, desoxigenação, introdução de outros grupos substituintes, alquilação ou acilação das hidroxilas e ramificações
Monossacarídeos são compostos que possuem em sua estrutura 3 ou mais átomos de carbono, ligados a grupos hidroxila OH, não sofrem hidrólise, podem ser aldeídos, cetonas , O monossacarídeo que contém grupo aldeído é chamado de aldose (ald de aldeído; ose sufixo de açúcar), enquanto aquele que contém o grupo cetona, é chamado de cetose. podem ocorrer reações entre si para formar outros compostos, como:frutose+glicose = sacarose C12H22O11 podem sofrer oxidação a ácidos carboxílicos oxidação do grupo aldeido (CH=O) em ácido aldônico, ou do álcool primário (CH2OH), produz ácido urônico.As aldoses e cetoses podem ser reduzidas pelo broidreto de sódio a compostos chamados alditóis.
Monossacarídeos são carboidratos não polimerizados, por isso, não sofrem hidrólise. Possuem em geral entre três e sete átomos de carbono. O termo inclui aldoses, cetoses, e vários derivados, por oxidação, desoxigenação, introdução de outros grupos substituintes, alquilação ou acilação das hidroxilas e ramificações
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