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quais sao as ptn do leite?

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27 pessoas visualizaram e tiraram suas dúvidas aqui
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Silvia Nascimento dos Santos

As principais proteínas do leite são a caseína, a b-lactoglobulina e a a-lactoalbumina.
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Jenifer Franchini

Caseína, a b-lactoglobulina e a a-lactoalbumina
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Alexandre Oliveira

O leite bovino contém vários compostos que possuem nitrogênio em sua composição, dos quais 95% ocorrem como proteínas. As proteínas quantitativamente principais estão agrupadas em duas grandes classes: caseínas (80%) e proteínas do soro (albuminas - 16% e globulinas - 4%).
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