TUDO

Embora a hidrólise de alguns macronutrientes na boca seja insuficiente para promover adequada absorção intestinal das unidades mais simples que os compõem, a digestão do alimento inicia-se neste local, sendo útil para liberar algumas moléculas que influenciam nas sensações gutativas e aprendizado em relação ao alimento. A esse respeito, quais macronutrientes podem ser parcialmente hidrolisados na boca e quais as enzimas envolvidas nesse processo