bebidas e alimentos

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Avaliação Final (Objetiva) - Individual Semipresencial (Cod.:672189)

Alimentos e Bebidas para Eventos (17364)

Prova

34173334Período para responder

17/06/2021 - 03/07/2021Peso

3,00

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O plano APPCC serve não só por garantir a segurança, mas também por reduzir custos e aumentar a lucratividade, já que minimiza perdas. O plano APPCC é definido como um documento que contém os itens do sistema necessários à gestão de perigos. A análise e a identificação da respectiva medida preventiva e, obrigatoriamente de controle, são as bases indispensáveis e fundamentais do plano. Sobre estes itens necessários à gestão de perigos, ordene os itens a seguir:

I- Determinação de ações corretivas.

II- Determinação de pontos críticos de controle.

III- Estabelecimento de procedimentos de registro e documentação.