Porque devemos diluir o fermento biológico em temperatura de 35°C?

Para estimular as leveduras a se desenvolverem

O fermento biológico é um concentrado de fungos e a determinadas temperatura que seria de 35 C e no máximo 37 C este entra em atividade, ou seja, passa a se alimentar dos açúcares (note que não me refiro só ao açúcar de cozinha, ou seja, a sacarose) presentes na composição da massa e expelindo como subproduto de sua digestão, álcool e gás carbônico (fermentação alcoólica). O gás é retido pela massa dando o efeito do crescimento e o álcool parte contribui no aroma, e parte se perde no ar.

porque é a temperatura ótima para o metabolismo das leveduras , o componente biológico do fermento