2. PRáCTICAS BáSICAS dE MANEJO dE ESPECIES dE GANAdO MENOR
2.1 ManejO en cerdOs
2.1.1 castración de cerdOs
Los cerdos machos utilizados en la producción porcina son castrados para evitar el olor y el sabor desagradable que un verraco puede dar a la carne (olor sexual), por efecto de la acción de la hormona androsterona. Por medio de la castración se obtiene cerdos que producen una carne magra. La castración es una práctica que tiene sus detractores, tanto en la producción de carne de cerdo como entre las comunidades de bienestar animal. El método más común de realización de la castración es con navaja o bisturí. El procedimiento comienza con revisar el escroto o bolsa donde se encuentra los testículos, con el fin de encontrar que ambos testículos sean del mismo tamaño. Si encontramos un solo testículo, el otro se encuentra en la cavidad abdominal, este fenómeno se llama criptorquidia. La criptorquidia puede ser la ausencia de uno o de los dos testículos en el escroto. También podemos encontrar en el escroto la presencia de una tercera formación, esto seguramente será una hernia o el trozo del intestino. Para estos casos es mejor dejarlo a una persona especializada para estos casos especiales. Si en el escroto encontramos los dos testículos del mismo tamaño y flexible al tacto, entonces podemos proceder a realizar la castración. Las castraciones se pueden practicar desde los 7 días, pero se pueden realizar a los 15, 21, y 30 ó 45 días. Lo recomendable es hacerlo antes del destete, de esta manera el stress es menor para el cerdito.

2.2 ManejO en aves
2.2.1 recibiMientO de pOllitOs
Cuando se reciben nuevos pollitos en pequeñas granjas, sean éstas para engorde o postura, se beben hacer rodeos o guardías criadoras, en forma circular para las dos primeras semanas de vida de las aves, con el propósito que los pollitos no se dispersen por toda la galera y se mantengan cerca de la fuente de calor durante todo este período. Para la realización de estos rodeos se utilizan materiales como láminas de zinc liso, cartón, madera, cedazo o sacos. La altura del rodeo debe ser de 30 a 50 cms. Para recibir a 250 pollitos, se hace un círculo de 2 metros de diámetro (aproximadamente 3.14 m2). La forma circular del rodeo, se recomienda para evitar las esquinas que tienen las formas cuadradas o rectangulares, donde se pueden perder pollitos a causa de muerte por ahogamiento cuando los pollitos se amontonan.

2.2.5 ManejO de la Muda inducida
Una gallina de postura se explota de manera general de 72 a 76 semanas de vida, luego se inicia con nuevos animales. Pero es posible tenerlos durante un segundo año, para explotarlas hasta las 120 semanas de edad, realizando un manejo que permita acortar el período durante el cual cambian las plumas (muda inducida). Fisiológicamente cuando las aves cambian el plumaje inician otro período productivo, que se puede extender entre 40 a 50 semanas más. Esta técnica de manejo tradicional es muy drástica para el bienestar animal, ya que somete a las aves a un número de días sin alimento y sin agua para la bebida. Pero se ha formulado un programa que respeta las condiciones del animal, sin los efectos tan drásticos que provocan las diferentes técnicas tradicionales de muda forzada. La técnica consiste en suprimir totalmente la luz artificial, sustituir el alimento balanceado, por uno de bajo contenido en proteína y racionar por un período corto de días, la alimentación. El día uno, se suspende totalmente el alimento balanceado, se quita la iluminación artificial y se suspende la administración del agua de bebida. Entre los días 2 y 12, se debe proveer de alimento entre el 10 ó 12% de proteína bruta, pero a razón de 40 gramos por ave, en el día dos del programa, y se incrementan 10 gramos de alimento por cada día. Durante este período el agua se administra a libre consumo por parte de las aves, la iluminación sigue suspendida. Entre los días 13 y 20, la alimentación se le administra de forma normal entre 110 a 120 gramos de alimento diario, pero se mejora la calidad nutricional del alimento a un 12 a 14% de proteína bruta. El agua se sigue manteniendo a consumo libre y el programa de iluminación continúa suspendido. A partir del día 21, se vuelve al alimento balanceado rico en proteína bruta con aproximadamente el 17%, se inicia el programa de iluminación, iniciando con 30 minutos e incrementando 30 minutos cada semana, hasta complet