E. coli

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Escherechia coli
Flora intestinal de animais de sangue quente
Capazes de fermentar glicose com produção de
ácido e gás, a maioria fermenta também lactose
BACILO GRAM-NEGATIVO
NÃO ESPORULANTE
FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE 
ANAERÓBIOS FACULTATIVOS 
PRINCIPAL HABITAT!
PATOTIPOS DE E. COLI 
CAUSADORES DE INFECÇÕES INTESTINAIS
(DIARREIOLOGÊNICAS). CAUSADORES DE INFECÇÕES
URINÁRIAS. CAUSADORES DE
SEPTICEMIA/MENINGITE
Em alimentos, indica
contaminação por material
fecal. São consideradas por isso
bactérias indicadores de
qualidade-higiênico-sanitária.
Capazes de fermentar glicose e
lactose com produção de ácido e
gás
Atualmente, são descritas seis categorias de E. coli diarrelogênicas, que
são as causas mais comuns de: Diarreia do viajante; Diarreia em
crianças menores de 5 anos de idade.
MUCOSA DO INTESTINO
GROSSO (CÓLON)
IMPORTÂNCIA
DAS BOAS
PRÁTICAS EM
ALIMENTAÇÃO
LINHAGENS DE E. COLI COEXISTEM EM
PERFEITA HARMONIA COM SEU
HOSPEDEIRO, E GERALMENTE NÃO CAUSAM
DOENÇAS. COM EXCEÇÃO DAS LINHAGENS
QUE OBTIVERAM GENES DE VIRULÊNCIA
POR TRANSFERÊNCIA HORIZONTAL.
CLASSIFICAÇÃO
Antígenos O/Somáticos para os sorogrupos
Antígenos flagelares ou H para os sorotipos
E. COLI É CLASSIFICADA SOROLOGICAMENTE EM
SOROGRUPOS E SOROTIPOS COM BASE NA SUA
COMPOSIÇÃO ANTIGÊNICA
Universidade Federal de Campina Grande
 Centro de educação e saúde - Bacharelado em nutrição 
Microbiologia dos Alimentos
Discente: Maria Adriely da Silva Medeiros