Vamos analisar cada afirmativa: 1. Os alimentos refrigerados e congelados, por necessitarem de condições especiais de conservação, devem ser armazenados com prioridade em relação aos não perecíveis. - Verdadeiro 2. Os produtos não perecíveis podem ser estocados em paletes, estrados ou prateleiras de madeira, com espaçamento adequado para garantir a circulação do ar entre os produtos. - Verdadeiro 3. Os alimentos congelados podem permanecer armazenados por tempo indeterminado, desde que a temperatura do congelamento esteja de acordo com as indicações da embalagem. - Falso 4. Os alimentos produzidos na UAN e que são armazenados para uso posterior não necessitam de identificação, visto que são elaborados conforme as boas práticas. - Falso Portanto, a sequência correta é: b. V – V – F – F.
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Administração Aplicada à Produção de Alimentos
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