Grupo 5-Mercado Municipal-N1

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ITAJUBÁ 
INSTITUTO DE RECURSOS NATURAIS 
PROJETOS ARQUITETÔNICOS SUSTENTÁVEIS 
 
 
 
 
ALEX BLEY HOSSU - 2020000692 
ANA CLARA MONTEIRO DE SIQUEIRA - 2019015745 
BETSABET SULAMITA ROQUE SULLCA - 2019010257 
RAFAEL JUNJI YAMASHITA - 2019012260 
VITOR MOTA DOS SANTOS - 2019002086 
 
 
 
 
 
 
 
 
ESTUDO DE CASO DE AMBIENTES COM LAYOUT 
Mercado Municipal 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ITAJUBÁ 
2021 
ALEX BLEY HOSSU - 2020000692 
ANA CLARA MONTEIRO DE SIQUEIRA - 2019015745 
BETSABET SULAMITA ROQUE SULLCA - 2019010257 
RAFAEL JUNJI YAMASHITA - 2019012260 
VITOR MOTA DOS SANTOS - 2019002086 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ESTUDO DE CASO DE AMBIENTES COM LAYOUT 
Mercado Municipal 
 
 
 
 
Relatório submetido a professora Daniele 
Ornaghi Sant’anna, como requisito parcial para 
aprovação na disciplina de Projetos 
Arquitetônicos Sustentáveis da Universidade 
Federal de Itajubá, campus de Itajubá. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ITAJUBÁ 
2021 
RESUMO 
 
O conforto térmico de um ambiente é fundamental por trazer um bem-estar físico e mental para 
a sociedade. As condições de conforto variam de pessoa para pessoa, por isso é fundamental 
desenvolver um estudo sobre o clima da região para propor no projeto técnicas para amenizar 
os problemas de conforto que o ambiente passa as pessoas. O presente trabalho tem como 
objetivo realizar um projeto de um Mercado Municipal, localizado em Manaus-AM, com 
ênfase na análise de conforto térmico. Para o desenvolvimento do projeto analisamos as 
legislações, selecionamos os ambientes essenciais, analisamos as acomodações, serviços e 
circulações em metros quadrados, e prevemos os tipos de equipamentos e mobiliários. 
Desenvolvemos uma planta baixa que se baseou no Fluxograma com os objetivos proposto pela 
equipe. 
 
Palavras-chave: Ambientes. Clima. Estrutura. Mercado Municipal. 
LISTA DE FIGURAS 
Figura 1. Distribuição de pluviométrica e de temperatura de Manaus ...................................... 9 
Figura 2. Gráfico de temperaturas.............................................................................................. 9 
Figura 3. Distribuição de chuva ............................................................................................... 10 
Figura 4. Gráfico de temperatura e zona de conforto .............................................................. 10 
Figura 5. Gráfico de umidade relativa ..................................................................................... 11 
Figura 6. Gráfico de radiação Diária Máx. e Min. Mensal ...................................................... 12 
Figura 7. Gráfico de radiação média mensal............................................................................ 12 
Figura 8. Gráfico da Rosas do Ventos ..................................................................................... 13 
Figura 9. Gráfico da Rosas dos Ventos de noite ...................................................................... 13 
Figura 10. Gráfico da Rosas dos Ventos de dia ....................................................................... 14 
Figura 11. Condições de Conforto ........................................................................................... 14 
Figura 12. Estratégias Bioclimáticas ........................................................................................ 15 
Figura 13. Imagem de referência para ala Leste, Norte e Oeste .............................................. 15 
Figura 14. Imagem 1 de referência os brises ........................................................................... 16 
Figura 15. Imagem 2 de referência os brises ........................................................................... 16 
Figura 16. Fluxograma ............................................................................................................. 17 
Figura 17. Layout do Mercado Municipal ............................................................................... 20 
Figura 18. Localização do Açougue ........................................................................................ 20 
Figura 19. Referência de Açougue ........................................................................................... 20 
Figura 20. Localização do Artesanato ..................................................................................... 21 
Figura 21. Loja de artesanato em Manaus ............................................................................... 21 
Figura 22. Modelo 2 de Artesanato .......................................................................................... 22 
Figura 23. Localização armazém ............................................................................................. 23 
Figura 24. Referência de armazém 1 ....................................................................................... 23 
Figura 25. Referência de armazém 2 ....................................................................................... 24 
Figura 26. Referência de armazém 3 - janelas ......................................................................... 24 
Figura 27. Localização banheiros feminino e masculino ......................................................... 25 
Figura 28. Exemplo das pias e espelho .................................................................................... 26 
Figura 29. Exemplo de boxes ................................................................................................... 26 
Figura 30. Exemplo de janelas ................................................................................................. 26 
Figura 31. Exemplo de mictórios ............................................................................................. 27 
Figura 32. Exemplo de banheiros acessíveis ........................................................................... 27 
Figura 33. Localização do bar .................................................................................................. 28 
Figura 34. Exemplo de cervejeira ............................................................................................ 28 
Figura 35. Inspiração azulejo ................................................................................................... 29 
Figura 36. Ventilador de teto ................................................................................................... 29 
Figura 37.Exemplos de mesas e cadeiras ................................................................................. 29 
Figura 38. Localização do depósito e vigilância ...................................................................... 30 
Figura 39. Localização do depósito e vigilância ...................................................................... 30 
Figura 40. Localização do depósito e vigilância ...................................................................... 30 
Figura 41. Localização da floricultura ..................................................................................... 31 
Figura 42. Exemplo de estantes para a parede ......................................................................... 31 
Figura 43. Exemplo de estantes para a entrada e centro .......................................................... 32 
Figura 44. Localização do frigorífico ...................................................................................... 32 
Figura 45. Disposição dos alimentos no frigorífico ................................................................. 33 
Figura 46. Trajes dos funcionários no frigorífico .................................................................... 33 
Figura 47. Localização do estabelecimento de cereais, grãos e especiarias ............................ 34 
Figura 48. Design e organização do estabelecimento de cereais, grãos e especiarias ............. 34 
Figura 49. Localização da Lanchonete ....................................................................................35 
Figura 50. Referência de Lanchonete ...................................................................................... 35 
Figura 51. Localização da peixaria .......................................................................................... 36 
Figura 52. Apresentação dos peixes aos clientes ..................................................................... 36 
Figura 53. Localização do estabelecimento de queijos, doces e cachaça ................................ 37 
Figura 54. Imagem de inspiração 1 .......................................................................................... 37 
Figura 55. Imagem de inspiração 2 .......................................................................................... 38 
Figura 56. Localização da Quitanda de Frutas ......................................................................... 38 
Figura 57. Modelo da Quitanda de Frutas................................................................................ 39 
Figura 58. Localização da Quitanda de Verduras .................................................................... 40 
Figura 59. Referência de Prateleira .......................................................................................... 40 
Figura 60. Exemplo de telhado ................................................................................................ 41 
Figura 61. Exemplo de brises ................................................................................................... 41 
Figura 62. Layout com os moveis do Mercado Municipal ...................................................... 44 
Figura 63. Mercado municipal de São Paulo, imagem de referência ...................................... 45 
Figura 64. .Janela alta, imagem de referência .......................................................................... 46 
LISTA DE TABELAS 
Tabela 1. Legenda ................................................................................................................................. 42 
Sumário 
1. INTRODUÇÃO .................................................................................................................................. 8 
2. DESENVOLVIMENTO ..................................................................................................................... 8 
2.1. Fatores Climáticos .................................................................................................................. 8 
2.2. Normas Técnicas ................................................................................................................... 14 
2.3. Soluções Sustentáveis ........................................................................................................... 15 
2.4. Fluxograma ........................................................................................................................... 17 
2.5. Layout ................................................................................................................................... 19 
2.6. Descrição ambientes e metragem .......................................................................................... 21 
2.7. Layout com os Móveis .......................................................................................................... 42 
3. ILUMINAÇÃO INTERNA .............................................................................................................. 45 
4. CONCLUSÃO .................................................................................................................................. 46 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................................................... 47 
 
 
1. INTRODUÇÃO 
 
A arquitetura é um elemento que, desde os primórdios, está presente na vida humana. 
Sendo assim, a mesma varia de acordo com a época e o lugar em que está inserida, diretamente 
ligada com o contexto cultural e ideológico, o qual se associa a fatores físicos, tecnológicos e 
econômicos (CARDOSO, 2005, p.15). 
A construção funciona como abrigo e proteção para o homem. E o conforto desta 
construção depende de algumas vertentes que variam conforme o clima da região, por isso é 
fundamental a análise bioclimática antes de realizar o projeto.Vale ressaltar, os parâmetros a 
serem analisados em relação ao clima são a umidade, temperatura, radiação e ventilação da 
região. Três passos são importantes para desenvolver o projeto, o primeiro é a análise 
climatológica, o segundo é as exigências humanas e por fim a execução do projeto. 
O objetivo do trabalho é realizar um estudo do clima da região de Manaus-AM para 
realizar um anteprojeto de um mercado municipal para região, com estratégias bioclimáticas, 
visando o conforto e acessibilidade do lugar. Outro quesito a ser ressaltado é que o presente 
projeto é um anteprojeto e está sujeito a alterações durante a sua execução. 
 
2. DESENVOLVIMENTO 
 
2.1. Fatores Climáticos 
 
 
O estudo climático de uma região é importante para explorar elementos na construção 
que possam contribuir para o conforto de uma pessoa. Com isso, para desenvolver o projeto do 
mercado municipal primeiro estudamos o clima da região de Manaus-AM. Segundo a 
classificação climática de Koppen, Manaus está localizado numa área classificada como Af 
(Clima tropical chuvoso de floresta ou equatorial). 
No clima equatorial, próximo ao paralelo do Equador, as temperaturas são elevadas 
durante o ano, possuindo em média de 27°C, nas regiões de baixas latitudes (entre 10° N e 10° 
S). Esse clima está sob o domínio das massas de ar quentes e úmidas que circulam no local. 
Além disso, esse clima apresenta baixa amplitude térmica e por isso não apresenta estações de 
ano bem definidas, possuindo o clima de verão chuvoso predominantemente. 
As precipitações são elevadas e bem distribuídas ao longo do ano, com média 
pluviométrica anual superior a 2000 mm, chegando a mais de 3000 mm nas áreas mais 
chuvosas. A Figura 1 mostra o climograma de Manaus: 
https://mundoeducacao.uol.com.br/geografia/linha-equador.htm
https://mundoeducacao.uol.com.br/geografia/relacao-entre-latitude-clima.htm
https://mundoeducacao.uol.com.br/geografia/massas-ar.htm
 
 
Figura 1. Distribuição de pluviométrica e de temperatura de Manaus 
Fonte: Mundo Educação (2018) 
 
 
Através do site ProjetEEE, os dados Climáticos da região de Manaus foram analisadas 
e listadas abaixo: 
 
• Gráfico das temperaturas (Figura 2), representa as temperaturas médias, 
máximas e mínimas, além de apresentar a zona de conforto para edificações naturalmente 
ventiladas. Possibilitando encontrar uma proposta para manter a temperatura do ambiente na 
zona de conforto seguindo as variações do ano. 
 
 
Figura 2. Gráfico de temperaturas 
Fonte: ProjetEEE (2021). 
• Gráfico de Chuva (Figura 3), tem intuito de contribuir, para investir em meios 
sustentáveis para o local, como a captação da água da chuva, a quantidade de chuva por mês 
possibilita dimensionar o tamanho do reservatório a ser utilizado. 
 
 
Figura 3. Distribuição de chuva 
Fonte: ProjetEEE (2021) 
 
 
• Gráfico de temperatura e zona de conforto (Figura 4), contribui para entender o 
conforto térmico que é um estado de espírito que reflete a satisfação com o ambiente térmico 
que envolve a pessoa. 
 
 
Figura 4. Gráfico de temperatura e zona de conforto 
Fonte: ProjetEEE (2021) 
• Gráfico de umidade relativa (Figura 5), dependendo do local, pode ter umidade 
alta que traz sensação de abafamento, dificuldade de evaporação do suor e redução da 
temperatura corporal ou baixa umidade que ocorre o oposto. 
 
 
Figura 5. Gráfico de umidade relativa 
Fonte: ProjetEEE (2021) 
 
• Gráfico de radiação Diária Máx. e Min. Mensal (Figura 6) e Gráfico de radiação 
média mensal (Figura 7), é fundamental para conhecer o percurso do sol, influenciando na 
criação de aberturas, artifícios para sombreamento, uso de materiaisisolantes, disposição da 
relação comprimento x largura, etc. 
 
 
Figura 6. Gráfico de radiação Diária Máx. e Min. Mensal 
Fonte: ProjetEEE (2021) 
 
 
Figura 7. Gráfico de radiação média mensal 
Fonte: ProjetEEE (2021) 
 
• Gráfico Rosa dos Ventos (Figura 8), Gráfico Rosa dos Ventos (Noite) (Figura 
9) e Gráfico Rosa dos Ventos (Dia) (Figura 10). A rosa dos ventos mostra a velocidade do 
vento, direção e frequência, com essas informações é possível identificar onde será 
implementado as aberturas para a circulação do vento, a rosa do vento noturna e diurna é 
importante, pois há estabelecimento que funcionam unicamente em um turno, com essa 
separação obtém-se resultados mais específicos. 
 
 
Figura 8. Gráfico da Rosas do Ventos 
Fonte: ProjetEEE (2021) 
 
 
Figura 9. Gráfico da Rosas dos Ventos de noite 
Fonte: ProjetEEE (2021) 
 
 
Figura 10. Gráfico da Rosas dos Ventos de dia 
Fonte: ProjetEEE (2021). 
 
 
2.2. Normas Técnicas 
 
 Com a finalidade de atender os parâmetros técnicos abordados 8 propostas, assim como, 
associar a área de estudo dentro do contexto, são escolhidas as seguintes normas e órgãos 
• RDC N. 216 Agências Nacional de Vigilância Sanitária (Dispõe sobre Regulamento 
Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação) e RDC Nº 218 (Dispõe sobre o 
Regulamento Técnico de Procedimentos Higiênico-Sanitários para Manipulação de 
Alimentos e Bebidas Preparados com Vegetais); 
• NBR 9050:2015 Associação Brasileira de Normas Técnicas (Acessibilidade a edificações, 
mobiliário, espaços e equipamentos urbanos); 
• NBR 16537:2016 Associação Brasileiras de Norma Técnicas (Acessibilidade, sinalização 
tátil no piso, diretrizes para elaboração de projetos e instalação); 
• NBR 9077:2001 Associação Brasileira de Norma Técnicas (Saída de emergência e 
edifícios); 
• Lei de Mobilidade Urbana 12.587/12; 
• Lei de Segurança Alimentar e Nutricional (2014); 
• Lei Orgânica do Município de Manus-AM (2014); 
• Estatuto da Cidade (2014): 
• O Plano Diretor do município de Manaus-AM (2014). 
 Em virtude da interpretação e das exigências pertinentes à elaboração de um 
anteprojeto de mercado público, a proposta será desenvolvida e fundamentada segundo os 
padrões técnicos estabelecidos nas resoluções. 
 
No presente anteprojeto arquitetônico sustentãvel de um mercado municipal, localizado 
na cidade de Manaus-AM, segundo a LEI COMPLEMENTAR Nº 3, DE 16 DE JANEIRO DE 
2014, que dispõe sobre o Código de Obras e Edificações do Município de Manaus e dá outras 
providências, tal código está presente no site de leismunicipais.com.br, sendo dividido em 7 
titulos, cada titulo possuindo capitulos e seções, lido pelo grupo, separando-se pontos que fossem 
ser utilizados em nosso projeto. 
A NBR 9050 (2015), descreve prescrições a serem condcionadas as edificações para 
promover a independência dos usuários no espaço, assim como, atender as necessidades de todos. 
Dessa forma, o regulamento especifica questões como, a inserção de elementos de apoio a 
mobilidade de pessoas com necessidades especiais, a descriação da sinalização nacional tátil 
visual, mobiliários flexiveis, dentre outros. 
A NBR 16537 (2016) apresenta um adicional as normas de acessibilidade e aos preceitos 
do Deseho Universal, nesse sentido, a mesma aplica as seguintes diretrizes, a inclusão de 
matériais táteis para facilitar o percurso dos usuários (Mapas sensoriais, piso tátil, balizador), 
equipamentos eletrônicos, para viabilizar ascennsão de informações, dentre outros, para 
proporcionar as diversidades nas soluções. 
A NBR 9077 (2001), retrata definações para atender e dar segurança ao percurso dos 
usuários em caso incêndio, proporcionado uma saída de emergência, com antecâmara, espaços 
protegidos contra combustão, especificações de escadas (altura do espelho, bocel, dutos de 
ventilação), corrimão e altura corretaa ser considerada para um guarda corpo. 
2.3. Soluções Sustentáveis 
 
A partir dos dados climáticos, o ProjetEEE demonstra estratégias Bioclimáticas para 
a região, no caso da cidade em estudo, Manaus-AM, que apresenta as condições climáticas 
mostradas analiticamente nas Figuras 1 a 10. As condições de conforto da região estão 
apresentadas na Figura 11, que demonstram que em 99% do ano há desconforto por calor, para 
melhorar essas condições é necessário estratégias bioclimáticas. O ProjetEEE aborda algumas 
estratégias apresentadas na Figuras 12. 
 
 
 
Figura 11. Condições de Conforto 
Fonte: Projeteee (2021). 
 
 
Figura 12. Estratégias Bioclimáticas 
Fonte: Projeteee (2021). 
 
 
Com base nas soluções propostas pelo ProjetEEE optamos pelo uso de brises ao redor 
do mercado municipal menos na ala sul. Para a ala leste, norte e oeste, usou-se vegetação para 
diminuir a incidência de luz ao pôr do sol, amenizando assim, a sensação térmica dentro do 
mercado. E obtendo uma combinação de brises e vegetação e espaço para circulação, como 
mostrado na Figura 13. 
 
 
Figura 13. Imagem de referência para ala Leste, Norte e Oeste 
Fonte:Casa Sul. (2019) 
 
 
Para a ala Sul, optou-se por não colocar nem brises, nem vegetação, pois se trata da 
área de descarga. Os brises de madeira serão colocados de forma completa nas laterais do 
mercado municipal, com base nas referências das Figuras 14 e 15. 
 
Figura 14. Imagem 1 de referência os brises 
Fonte: Soluções Industriais (2019) 
 
 
 
 
2.4. Fluxograma 
Figura 15. Imagem 2 de referência os brises 
Fonte: Archdaily (2018) 
 
 
Para realizar o layout do mercado municipal, construímos primeiramente um 
fluxograma com os ambientes essenciais. A Figura 16 abaixo apresenta o fluxograma. 
 
 
 
 
Figura 16. Fluxograma 
Fonte: Autoria Própria (2021). 
2.5. Layout 
 
Na Figura 17 abaixo segue a planta de Layout do Mercado Municipal, desenvolvido 
pelo grupo. 
 
Figura 17. Layout do Mercado Municipal 
Fonte: Autoria Própria (2021). 
 
2.6. Descrição ambientes e metragem 
 
2.5.1. Açougue 
 
 
Um açougue é um estabelecimento comercial dedicado à venda de retalho de carne. 
O açougue está localizado na entrada oeste superior do mercado municipal, como mostra a 
Figura 18, o estabelecimento possui uma área de 17,09 m² e perímetro de 17,55 m. 
 
 
Figura 18. Localização do Açougue 
Fonte: Autoria própria (2021). 
 
 
Em relação ao design do ambiente, a Figura 19 foi utilizada como exemplo. No 
Açougue terá ar-condicionado e 3 refrigeradores verticais, além de uma bancada formada por 
expositor frigorifico tipo balcão, os acabamentos serão realizados de madeira. 
 
 
Figura 19. Referência de Açougue 
Fonte: Açougue Tutano, Copacabana (2017) 
2.5.2. Artesanato 
 
 
Loja de artesanato, tal ambiente consiste em uma loja de artesanato focado na cultura 
regional do estado do Amazonas, assim sendo, a presença de armários, e bancadas em que os 
produtos feitos manualmente pelos moradores estariam dispostos. Quanto às dimensões do 
estabelecimento, o local possui dimensões (2,85 x 2,85) = 8,1225 m², sem a presença de 
equipamentos de potência, elevada em sua composição, não necessitando de estratégias que 
especificasse a localização. 
 
 
Figura 20. Localização do Artesanato 
Fonte: Autoria própria (2021). 
 
Figura 21. Loja de artesanato em Manaus 
Fonte: acritica.com (2019) 
Um fator importante neste tipo de estabelecimento, que é levado em consideração em 
sua conjuntura, é a alta umidade presente na região, podendo prejudicar a qualidade dos 
produtos, assim sendo necessitamos que o estabelecimento possua capacidade em manter a 
integridade dos produtos. Assim, a Figura 22 demonstra um modelo de loja já existente na 
região. 
 
 
Figura 22. Modelo 2 de Artesanato 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
2.5.3. Armazém 
 
 
Armazém é um estabelecimento destinado à venda de produtos gerais, tais como 
naturais, industrializados, processados, laticínios ou de padaria. Sua localização,no mercado, 
é próxima ao bar, ao lado da área de depósito e vigilância, e perto da entrada Sul do mercado, 
como mostra a Figura 23, abaixo. Tem uma área interna de 15.48 m² e perímetro de 15.78 m. 
 
Figura 23. Localização armazém 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
Em relação ao design do ambiente, os seguintes exemplos foram usados como 
referência, Figura 24 e 25, com prateleiras verticais e mini ilhas com produtos. Entre as colunas 
de prateleiras, optamos por 3 janelas longas na altura e curtas na base, como na Figura 26, para 
trazer luminosidade natural ao local. 
 
 
Figura 24. Referência de armazém 1 
Fonte: GEemprendedorismo (2018) 
 
Figura 25. Referência de armazém 2 
Fonte: Mapa de franquias (2020) 
 
 
Figura 26. Referência de armazém 3 - janelas 
Fonte: Decor fácil (2017) 
 
2.5.4. Banheiros 
 
 
O banheiro feminino está localizado nas entradas Norte e Leste, próximo ao banheiro 
masculino e frigorífico, como mostra a Figura 27, possui uma área de 12.50 m² e perímetro de 
14.16 m, nele há dois boxes com privada, de 0,945 m² (1.05 m x 0.90 m) cada um, três pias e 
em cima deles um espelho de 1.88 m² (1.88 m x 1 m). Na parede leste do banheiro há três 
janelas de 0.27 m² (0.60 m x 0.45 m). As Figuras 28, 29 e 30 são exemplos parecidos. 
O banheiro masculino está localizado na entrada Leste, dividindo parede com o 
depósito, como mostra a Figura 27, possui as mesmas dimensões do banheiro feminino, assim 
como as pias, espelho e janelas, a diferença é que possui um box e um mictório, a Figura 31 é 
um exemplo parecido. 
Os dois banheiros possuem uma cabine de banheiros acessíveis, que foram 
construídos segundo a norma NBR 9050, com área de 2,89 m² e perímetro de 7,51 m, exemplo 
na Figura 32. 
As paredes dos banheiros, tanto o feminino quanto o masculino terão piso de 
porcelanato e paredes de azulejo. 
 
 
Figura 27. Localização banheiros feminino e masculino 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
Figura 28. Exemplo das pias e espelho 
Fonte: Super Interessante (2021) 
 
 
Figura 29. Exemplo de boxes 
Fonte: Segredos do Mundo (2021) 
 
 
Figura 30. Exemplo de janelas 
Fonte: iStock (2021) 
 
Figura 31. Exemplo de mictórios 
Fonte: Depositphotos (2021) . 
 
 
Figura 32. Exemplo de banheiros acessíveis 
Fonte: acessibilidadenapratica (2021) 
 
2.5.5. Bar 
 
 
O bar está localizado próximo à lanchonete, artesanato, depósitos e vigilância e a área 
de descarga, Figura 33. Tem área de 8.07 m² e perímetro de 11.36 m. O bar serve para 
socialização de pessoas, portanto, deve ser um local confortável, contará com um balcão, 1.50 
m do fundo do ambiente, que servirá como uma pequena cozinha, também haverá duas 
cervejeiras para as bebidas à frente do balcão, Figura 34, e mesas espaçadas no resto do local, 
e na frente da área do bar também serão colocadas mesas, de modo que, não atrapalhe a 
circulação interna do mercado. 
O design será simples, porém moderno, com pisos e paredes de azulejo, Figura 35, 
com três ventiladores de teto, Figura 36, com mesas e cadeiras de madeira, Figura 37. 
 
 
Figura 33. Localização do bar 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
 
Figura 34. Exemplo de cervejeira 
Fonte: efacil. 
 
Figura 35. Inspiração azulejo 
Fonte: homify 
 
 
 
Figura 36. Ventilador de teto 
Fonte: gazin 
 
 
 
Figura 37.Exemplos de mesas e cadeiras 
Fonte: magazineluiza. 
 
 
2.5.6. Depósito e Vigilância 
 
 
Este ambiente será utilizado tanto para depósito de produtos de limpeza, quanto para 
guardar os pertences dos funcionários relacionados à vigilância do mercado, com uma divisória 
de ambiente. Com uma área interna de 15.88 m² e perímetro de 11,98 m. O Depósito e a 
Vigilância está localizado próximo ao banheiro masculino e em frente ao bar, como mostra a 
Figura 38. 
 
 
Figura 38. Localização do depósito e vigilância 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
Para o design interno, a divisão entre armazém e área para os funcionários de 
vigilância será dividida por meio de uma grade, como mostra a Figura 39. E, os funcionários 
poderão guardar seus pertences nos armários parecidos aos mostrados na Figura 40. 
 
 
Figura 39. Localização do depósito e vigilância 
Fonte: Metalitalo (2019) 
 
Figura 40. Localização do depósito e vigilância 
Fonte: Macam Brasil 
2.5.7. Floricultura 
 
 
A floricultura está localizada na entrada Oeste inferior do mercado, ao lado do 
cerealista e especiarias e em frente a lanchonete, como mostra a Figura 41, possui 8.12 m² e 
11,4 m de perímetro. 
 
 
Figura 41. Localização da floricultura 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
No centro da floricultura haverá uma mesa para colocar os vasos com as flores, nas 
paredes estantes retas e no fundo balcão com o caixa, as Figuras 42 e 43 são exemplos de 
estantes. 
 
 
Figura 42. Exemplo de estantes para a parede 
Fonte: Flores do Campo Floricultura (2021) 
https://www.facebook.com/floresdocampofloricultura/?__tn__=-UC%2AF
 
Figura 43. Exemplo de estantes para a entrada e centro 
Fonte: casamentos (2021) 
 
 
O design é claro e de madeira, o intuito é que as flores sejam o destaque principal da 
loja. Então a decoração deve ser simples. A ventilação ocorre apenas pela parte da frente da 
floricultura e um ventilador de teto. 
 
2.5.8. Frigorífico 
 
 
Localizado ao lado da peixaria como mostra a Figura 44, possui uma área de 8,3 m² 
e perímetro de 11,52 m. 
 
 
Figura 44. Localização do frigorífico 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
Se tratando de um frigorífico, é necessário manter uma temperatura baixa no local, 
logo será instalado um ar condicionado. Os alimentos serão pendurados em ganchos como 
mostra a Figura 45. E terá também uma pia para os funcionários lavarem suas mãos. 
 
Figura 45. Disposição dos alimentos no frigorífico 
Fonte: Governo do Estado do RS(2019). 
 
 
Os funcionários que irão trabalhar dentro do local, serão obrigados a utilizar trajes 
específicos e terão uma mesa no centro do frigorífico como mostra a Figura 46, para evitar 
serem contaminados no frigorífico e também devido a higiene. 
 
 
Figura 46. Trajes dos funcionários no frigorífico 
Fonte: Canal Rural (2019) 
 
 
2.5.9. Cereais, grãos e especiarias 
 
 
Localizado na entrada oeste inferior do mercado municipal, como mostra a Figura 47, 
o estabelecimento possui uma área de 8,11 m² e perímetro de 11,39 m. 
 
Figura 47. Localização do estabelecimento de cereais, grãos e especiarias 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
No estabelecimento haverá estantes retas para colocar os potes que os cereais, grãos e 
as especiarias serão armazenados. E em relação ao design será claro e de madeira como mostra 
a Figura 48. E além disso, o estabelecimento terá uma mesa no centro do local. 
 
 
Figura 48. Design e organização do estabelecimento de cereais, grãos e especiarias 
Fonte: Rei dos Cereais (2015) 
2.5.10. Lanchonete 
 
 
Lanchonete é um estabelecimento comercial popular especializado em refeições 
rápidas, lanches e sanduíches mesmo fora do horário normal das refeições. A lanchonete está 
localizada na entrada oeste inferior do mercado municipal, como mostra a Figura 49, o 
estabelecimento possui uma área de 17,09 m² e perímetro de 17,55 m. 
 
 
Figura 49. Localização da Lanchonete 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
Em relação ao design do ambiente, a lanchonete terá a parede sul um balcão igual ao 
da Figura 50 e na frente terá 3 mesas com cadeira para os clientes. 
 
 
Figura 50. Referência de Lanchonete 
Fonte: Saipos (2021). 
2.5.11. Peixaria 
 
 
Localizada ao lado do açougue na entrada oeste superior do mercado municipal, como 
mostra a Figura 51, a peixaria tem uma área interna de 8,33 m² e perímetro de 11,55 m. 
 
 
Figura 51. Localização da peixaria 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
A peixaria colocará os peixes sobre uma mesa metálica com gelo, no qual manterá os 
peixes frescos como mostra a Figura 52, e além disso será instaladoum aparelho ar 
condicionado para manter a temperatura do estabelecimento ideal para a venda de peixes. E 
terá também uma pia para os funcionários lavarem suas mãos. 
 
 
Figura 52. Apresentação dos peixes aos clientes 
Fonte: Apas Show (2016) 
2.5.12. Queijos, Doces e cachaça 
 
 
Localizado em frente à entrada Leste do Mercado Municipal e próximo à loja de 
artesanatos, apresentado na Figura 53, possui uma área interna de 8.12 m² e um perímetro de 
11,4 m. 
 
 
Figura 53. Localização do estabelecimento de queijos, doces e cachaça 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
Para o seu planejamento, analisou-se a rosa dos ventos da cidade e também a 
incidência de radiação solar da região e como mencionado anteriormente, o uso de brises será 
a nossa principal ferramenta. Assim, para o presente ambiente analisado, haverá uma bancada 
do lado leste da loja, ao norte estará a entrada única do estabelecimento. 
Para o design do estabelecimento, foram buscadas algumas referências, apresentadas 
nas Figura 54 e 55, abaixo. 
 
 
Figura 54. Imagem de inspiração 1 
Fonte: AFAR Contributor, 2021 
 
Figura 55. Imagem de inspiração 2 
Fonte: Bossuyt shop interiors, 2018 
 
 
Com base nas imagens de inspiração, o estabelecimento trará uma decoração em 
madeira e clara, para fazer constante, com uma bancada ilha no centro (Figura 54) com diversos 
queijos, nas paredes haverá prateleiras com doces e uma delas terá uma adega de vinho, cachaça 
e demais bebidas verticalmente. 
 
2.5.13. Quitanda 1 (frutas) 
 
 
Quitanda de frutas está localizada na entrada Oeste superior do mercado, na Frente do 
Açougue, como mostra a Figura 56, possuindo uma área de 8,12 m² e um perímetro de 11,73m. 
 
 
Figura 56. Localização da Quitanda de Frutas 
Fonte: Autoria própria (2021) 
Para o seu planejamento, assim como nos demais ambientes, analisou-se a rosa dos 
ventos da cidade de Manaus, adicionado ao fator de incidência de radiação solar da região e 
como mencionado anteriormente, o uso de brises será a nossa principal ferramenta. Assim, para 
o presente ambiente analisado, haverá uma bancada central, além de uma estante colada à 
parede Leste como demonstra a Figura 57 abaixo: 
 
 
Figura 57. Modelo da Quitanda de Frutas 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
2.5.14. Quitanda 2 (verduras) 
 
 
A Quitanda de Verduras está localizada na entrada Oeste superior do mercado, ao lado 
da Quitanda de Frutas e na Frente do Açougue, como mostra a Figura 58, possui 8.12 m² e 11,4 
m de perímetro. 
 
Figura 58. Localização da Quitanda de Verduras 
Fonte: Autoria própria (2021) 
 
 
Em relação ao design do ambiente, a Quitanda terá a parede leste com prateleiras 
iguais às da Figura 59 e na parede sul terá 1 refrigerador vertical. 
 
 
Figura 59. Referência de Prateleira 
Fonte: Mariana Potsch (2021). 
 
 
2.5.15. Geral 
 
 
O mercado possui uma área interna de 399.62 m² e perímetro de 248.44 m, há cinco 
entradas, duas entradas a leste, uma a oeste, uma a norte e uma a sul, possui onze lojas, dois 
banheiros, um feminino e um masculino, um local para depósito e vigilância, um armazém e 
um local de descarga, de 60 m² e perímetro de 32.62 m, localizado atrás do bar e lanchonete. 
O mercado tem quatro corredores, dois de 2.25 m de largura e dois de 2.85 m. As 
paredes são de concreto. O telhado é de madeira, como a Figura 60. A parte externa do mercado 
possui um revestimento de brises, Figura 61, utilizados para diminuir a insolação, que causará 
um sombreamento maior, já que na parte da tarde é muito quente, e manter a ventilação, tendo 
em vista que o vento em Manaus segue o sentido Leste para Oeste, segundo a Rosa dos Ventos 
de Manaus. O posicionamento do mercado ficou desta maneira, pois o vento “levará” o odor 
das carnes e peixes do açougue, peixaria e frigorífico para fora do mercado evitando a 
circulação desses odores dentro do mercado. 
 
 
Figura 60. Exemplo de telhado 
Fonte: foursquare (2015) 
 
 
Figura 61. Exemplo de brises 
Fonte: ecofront (não tem data) 
 
 
2.7.Layout com os Móveis 
 
 
A Tabela 1 a seguir apresenta a Legendas dos moveis apresentados na Planta de 
Layout Figura 62. 
Numeração Móveis 
1 Armário Embutido 
2 Estante 
3 Freezer 
4 Geladeira Freezer 
5 Mesa Metálica Com Gelo 
6 Mesa De Corte 
7 Balcão Expositor De Carnes 
8 Bancada 
9 Assentos Almofadados 
10 Mesinha 
11 Mesa Circular 
12 Banqueta 
13 Prateleira 
14 Armário 
Tabela 1. Legenda 
Fonte: Autoria Própria (2021). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 62. Layout com os moveis do Mercado Municipal 
Fonte: Autoria Própria (2021). 
3. ILUMINAÇÃO INTERNA 
 Atualmente o panorama nacional em torno do fornecimento de energia e sua eficiência tem 
sofrido diversas alterações por causa de fatores externos, como o baixo nível nas hidrelétricas. 
Particularmente, para Manaus, que é abastecida com a hidrelétrica de Balbina, no município de 
Presidente Figueiredo, no entanto, é insuficiente para atender a demanda da cidade, o que vem 
encarecendo a tarifa de energia do estado do Amazonas. Inclusive chegou a ser a mais cara do 
país, R$ 1,07 o quilowatt hora, frente a uma média nacional de R$0,87. Para a data presente, o 
valor da tarifa é R$ 0,53 o quilowatt hora. Por isso, para nosso projeto, priorizamos a 
iluminação natural do Mercado Municipal, tanto para economia de luz na cidade quanto 
financeira (conta de luz). 
 Um meio que utilizamos para garantir maior passagem de luz no mercado municipal foi o 
uso de um telhado elevado (uma altura de 4 metros entre a altura dos estabelecimentos e do 
teto), conforme Figura 63. E em torno de toda extensão dessa elevação terá janelas de vidro 
para entrada de iluminação natural (Figura 64). 
 
 
Figura 63. Mercado municipal de São Paulo, imagem de referência 
 Fonte: Autoria Própria (2021). 
 
 Figura 64. Janela alta, imagem de referência 
 Fonte: Autoria Própria (2021) 
 
4. CONCLUSÃO 
 
A partir dos dados e informações apresentadas, pode-se notar a complexidade em se 
estruturar um projeto baseado nos dados bioclimáticos, que leva em consideração diversos 
fatores que se alteram em relação à localização do estudo de caso. Para um mercado municipal, 
a análise é particular, pois o seu planejamento deve suprir as necessidades demandadas pelos 
tipos de estabelecimentos internos para garantir o conforto dos usuários. Outro fator importante 
para a adequação do conforto dos estabelecimentos é o mobiliário, que influencia nas 
necessidades do ambiente. Ressaltando assim, a importância de um planejamento não apenas 
estrutural e arquitetônico, mas também de design de interiores, sendo áreas complementares 
para assegurar um planejamento e execução adequada. 
As estratégias usadas para garantir conforto térmico do mercado, ventilação natural e 
sombreamento, sugeridas pelo ProjetEEE, devido ao clima equatorial, foram seguidas com o 
uso de brises e vegetação, as quais foram complementares para o resultado visual e temático 
do edifício. 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
RIBEIRO,M. Clima equatorial. Disponível em: 
<https://mundoeducacao.uol.com.br/geografia/clima-equatorial.htm>. Acesso em: 7 out. 2021. 
 
 
http://www.pbeedifica.com.br/sites/default/files/projetos/etiquetagem/residencial/downloads/ 
Anexo1RTQ-R.pdf 
https://mundoeducacao.uol.com.br/geografia/clima-equatorial.htm
http://www.pbeedifica.com.br/sites/default/files/projetos/etiquetagem/residencial/downloads/