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no campo da administração tem 
merecido inúmeras, distintas e complementares formas de classificações, cada 
qual retratando um modo de olhar e compreender este ente complexo e muito 
presente na vida associada. O conhecimento dos diferentes tipos de organização 
e estrutura organizacional é relevante para o administrador, na medida em que sua 
atuação profissional ocorre predominantemente no ambiente organizacional e de 
suas interfaces com entes assemelhados (fornecedores, concorrentes, agências de 
regulação, entes governamentais, entidades do terceiro setor e clientes em geral).
Nesse contexto, o capítulo apresentará os conceitos e as características 
das organizações, os ambientes, as estruturas organizacionais. E, além disso, 
o capítulo irá fornecer as bases conceituais para avançarmos em direção ao 
entendimento da dinâmica que envolve as organizações no agronegócio. 
Um bom estudo a todos e todas!
Conceitos e Características das 
Organizações
Quando pensamos em organizações, de qualquer tipo (veremos na 
sequência), parece difícil imaginar atividades que não estejam interligadas 
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 Gestão do Agronegócio I
na forma de construir relações sociais e de produção. As organizações estão 
presentes no nosso dia a dia e nos diferentes setores, uma vez que “afetam 
fortemente cada aspecto da existência humana – nascimento, crescimento, 
desenvolvimento, educação, trabalho, relacionamento social, saúde, e até mesmo 
a morte” (SILVA, 2013, p. 43). 
Por exemplo, podemos pensar nos irmãos McDonald (Dick e Mac). Eles 
começaram um negócio simples, empregando princípios comuns da administração, 
mas com um produto que possui raízes na agropecuária, como o trigo, o suíno e 
o bovino. Como tal, sua história é, certamente, uma história de negócios. Mas o 
mais importante, é uma história do agronegócio. Entre a produção da matéria-
prima até a empresa dos irmãos Dick e Mac, há inúmeras organizações, algumas 
pertencentes ao mesmo tipo (veremos os tipos nos quadros 2 e 3). Você pode não 
ter percebido, mas por trás desse pequeno exemplo há inúmeros elementos que 
serão vistos ao longo do capítulo e nos demais capítulos. Aqui, porém, focaremos 
nas organizações. Ao se estudar organizações é necessário fazer delimitações, 
selecionando e priorizando características e dimensões que determinam a 
complexidade do contexto organizacional (SCHULTZ, 2016).
McDonald’s Corporation é a maior cadeia mundial de 
restaurantes de fast food de hambúrguer, com sede nos Estados 
Unidos.
Quadro 1 – Definições de organizações 
Autores Definição
Morgan (1996, p. 24) Organização, organon em grego, quer dizer “ferramenta ou instrumento”.
Stoner e Free-
man (1985, p. 4)
“Duas ou mais pessoas trabalhando juntas e de modo estruturado para alcan-
çar um objetivo específico ou um conjunto de objetivos”.
Silva (2013, p. 43)
As organizações são identificadas como possuindo quatro elementos principais: 
“pessoas, divisão do trabalho, limites de atuação e objetivos”.
Mas, antes disso, você deve estar se perguntando: O que é uma organi-
zação? Por possuir dimensões concreta e abstrata (ou tangíveis e intangíveis), as 
organizações podem ter muitos significados ao mesmo tempo, dependendo da 
perspectiva de análise. Desta forma, o Quadro 1 apresenta algumas definições de 
organizações. 
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Introdução às Organizações Capítulo 1 
Jones (2010, p. 7)
“[...] é uma ferramenta que as pessoas usam para coordenar suas ações e 
obter alguma coisa que desejam ou valorizam”.
Daft (2014, p. 12)
As organizações, de qualquer tipo, grandes ou pequenas, públicas ou priva-
das, possuem algumas características em comum: são “entidades sociais”; são 
“orientadas por metas”; são “projetadas como sistemas de atividade deliberada-
mente estruturados e coordenados”; são “ligadas ao ambiente externo”.
Simon (1965, p. 17)
Organização é muito mais do que somente organogramas e um conjunto de 
cargos gerenciais, e pode ser pensada como “uma casa a ser habitada por 
seres humanos” ou um “complexo sistema de comunicações e inter-relações 
existentes num grupamento humano”. A organização pode ser considerada, 
portanto, como um “sistema de papéis” que proporciona aos membros deste 
sistema tomar decisões.
Caravantes 
(1998, p. 26)
Uma organização é “um sistema de atividades pessoais ou forças conscien-
temente coordenadas”.
Caravantes 
(1998, p. 27)
“Uma organização é um grupo humano, composto por especialistas que tra-
balham em conjunto em uma atividade comum”.
Chanlat (1996, 
p. 40)
Organização é um “subsistema estrutural e material” e um “subsistema simbó-
lico”. O primeiro está relacionado à função produção e segundo as represen-
tações individuais, sendo o poder a forma utilizada para mediar as relações 
entre estes dois subsistemas e com isso gerar o que o autor chama de “ordem 
organizacional”.
Parsons (1967, 
p. 44)
A definição de organização está condicionada primeiramente à existência de 
uma “meta específica”, o que diferencia este sistema de outros sistemas so-
ciais. Entretanto, para ser definida como um sistema social, uma organização 
deve possuir uma “estrutura descritível”, em duas dimensões: a “cultural e 
institucional” como “padrão de valores” do sistema; e os “papéis” dos grupos 
e indivíduos no funcionamento da organização. 
Sandroni (1994, 
p. 248)
 “Conjunto de relações de ordem estrutural (direção, planejamento, operação 
e controle). [...] Consiste num sistema por meio do qual os desempenhos 
pessoais são operacionalizados e coordenados”.
Merton (1967, 
p. 57)
Uma organização é uma “estrutura social racionalmente organizada”, também 
definida como uma organização formal ou burocrática. 
Pagliuso, Car-
doso e Spiegel 
(2010, p. 27)
Organizações são “constructos sociais” em que são importantes as insta-
lações físicas, as relações interpessoais, a natureza humana e as relações 
externas. O autor ressalta a importância da cultura (valores, crenças e regras 
de conduta) na organização, o que a caracteriza como “organismo vivo”, “con-
textualizado”, “sistêmico”, “complexo” e como “seres que aprendem”. 
Fonte: Adaptado de Schultz (2016).
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 Gestão do Agronegócio I
É possível perceber que o termo “Organização” tem sido utilizado em uma 
série de maneiras. Mas, de um modo geral, como descrito por Cunha et al. (2007), 
é utilizado em quatro sentidos diferentes, como um: i) processo; ii) estrutura de 
relacionamento; iii) grupo de pessoas; iv) sistema.
• Organização como um processo: a organização é tratada como um processo 
dinâmico (que se modifica continuamente). É uma atividade gerencial que é 
essencial para o planejamento dos recursos da empresa.
• Organização como um quadro de relacionamento: refere-se à estrutura 
de relacionamentos. Essa abordagem focaliza o relacionamento dos grupos 
entre si e as estruturas nas quais são desempenhados papéis como vendas 
e produção, ou seja, o grau de centralização ou descentralização e o 
“clima” dos valores e expectativas e objetivos das organizações, algo a que 
ocasionalmente nos referimos como o “caráter” das organizações.
• Organização como um grupo de pessoas: a organização é, por vezes, vista 
como um grupo de pessoas que contribuem com os seus esforços para atingir 
certas metas. Essa abordagem prioriza a análise com grupos de pessoas que 
exercem suas atividades em conjunto e de organizações com níveis maiores 
de complexidade. Essa divisão, por vezes, se sobrepõe à abordagem anterior, 
pois também é analisado o relacionamento entre pessoas. 
• Organização como um sistema: a organização é vista como um sistema. Esse 
sistema reconhece que as organizações são compostas por “componentes” 
e que cada qual tem propriedades únicas, capacidades e relacionamento 
mútuo. O elemento constituinte de um sistema está ligado entre si de forma tão 
complexa que as ações tomadas por um, por exemplo, têm grande alcance e 
efeito sobre os outros.
Sistema é um conjunto de elementos interdependentes de modo 
a formar um todo