Monossacarídeos

Prévia do material em texto

Monossacarídeos 
o Estruturas simples de CHO que não podem 
ser hidrolisados em partículas menores (por isso 
são conhecidos como “açúcares simples”); 
o PENTOSE: Desoxirribose (DNA) – C5H10O4 e 
Ribose (RNA) C5H10O5 = não encontradas na 
forma livre na forma livre nos alimentos; 
o HEXOSE: Glicose, frutose, galactose – 
C6H12O6 
 
 
o Simples: glicose 
o Complexa: sacarose, lactose, e amido – 
precisam ser degradadas para serem 
absorvidas. 
o Glicogênio: Pode ser proveniente dos 
estoques de glicogênio muscular e hepático e 
do esqueleto carbônico do aminoácidos 
glicogênicos e do glicerol durante a 
gliconeogênese. 
o Células: Condições normais = hemácias são 
incapazes de usar outro tipo de combustível 
senão a glicose, que é também essencial para 
as céls. do SNC, pulmões e músculo cardíaco 
 
 
 
o Fontes: Encontrada junto à glicose e 
sacarose no mel e nas frutas; 
o É um açúcar mais solúvel e o mais doce dos 
açúcares simples. Frutose combinada com a 
glicose forma sacarose. 
 
o Fontes: Raramente encontrada livre na 
natureza, mas é obtida pela hidrólise da 
lactose; 
o É menos solúvel em água e menos doce do 
que a glicose; 
o A galactose também é um constituinte dos 
glicolipídios e glicoproteínas, encontrados por 
ex no tecido nervoso; 
o Leite Materno: No organismo, a glicose pode 
ser transformada em galactose para que as 
glândulas mamárias produzam lactose 
 
 
 
 
o Constitui a unidade estrutural da inulina, 
um oligossacarídeo encontrado em certas raízes 
(alcachofra) e bulbos (cebola e alho). A inulina 
é pouco digerida no sistema digestório e junto 
a frutooligossacarídeos (FOS) forma uma das 
principais fontes de prebióticos na alimentação. 
 
 
o