QUESTÕES VITAMINAS

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Questões 
vitaminas 
Quando é a PROVA? 
AMANHÃ 
Quando é o TREINO? 
HOJE 
 
 
01. (FAAP-SP) LEIA COM ATENÇÃO OS VERSOS 
ABAIXO: 
“E foi que de doença crua e feia. 
A mais que eu nunca vi, desamparam 
Muitos a vida, e em terra estranha e alheia 
Os ossos para sempre sepultaram. 
Quem haverá que sem o ver o creia? 
Que tão disformemente ali lhe incharam 
As gengivas na boca, que crescia 
A carne, e juntamente apodrecia: 
 
Apodrecia c’ um fétido e bruto 
Cheiro, que o ar vizinho inficionava: 
Não tínhamos ali médico astuto, 
Cirurgião sutil menos se achava; 
Mas qualquer, neste ofício pouco instruto 
Pela carne já podre assi cortava, 
Como se fora morta; e bem convinha, 
Pois que morto ficava quem a tinha.” 
“Os Lusiadas” – Camões, Canto V, 81/82 
De acordo com os versos de Camões, a doença acima 
descrita é: 
a) Raquitismo, devido à falta de vitamina D. 
b) Xeroftalmia, devido à falta de vitamina A. 
c) Escorbuto, devido à falta de vitamina C. 
e) Anemia, devido à falta de vitamina B12. 
e) Beribéri, devido à falta de vitamina B1. 
 
02. (FATEC-SP) “São substâncias orgânicas particulares 
que entram na constituição de diversas coenzimas de 
fermentos que catalisam processos metabólicos gerais e 
especiais. São de origem endógena nos vegetais verdes e 
em numerosos organismos unicelulares, e exógena nos 
metazoários. São necessários em quantidades muito 
pequenas e distinguem-se dos outros constituintes da 
matéria viva porque não representam fontes de energia 
e não desempenham funções plásticas”. O texto refere-
se: 
a) Aos hormônios. 
b) Aos ácidos nucleicos. 
c) Às vitaminas. 
d) Aos citocromos. 
e) Aos nucleotídeos. 
 
03. (UEMA) Vitaminas são substâncias que o organismo 
não consegue produzir, mas que são essenciais para o 
seu bom funcionamento. A carência dessas substâncias 
pode causar enfermidades diversas. A ruptura da 
mucosa da boca, dos lábios e da língua relaciona-se à 
falta da vitamina: 
a) Ácido fólico. 
b) Riboflavina. 
c) Tocoferol. 
d) Tiamina. 
e) Retinol. 
 
04. (PUC-CAMPINAS) Para responder esta questão 
considere o texto. 
ESPINAFRE PREJUDICA A ABSORÇÃO DE FERRO 
Graças ao marinheiro Popeye, personagem que recorre 
a uma lata de espinafre quando precisa reunir forças 
para enfrentar o vilão Brutus, até as crianças pensam que 
a verdura é uma boa fonte de ferro. O que os pequenos 
e muitos adultos não sabem é que a disponibilidade 
desse mineral para o organismo é bastante limitada. 
“O ácido oxálico presente no espinafre forma sais 
insolúveis com o ferro e também com o cálcio, 
dificultando a absorção dos dois minerais”, afirma a 
nutricionista Lara Cunha, da USP (Universidade de São 
Paulo). 
Segundo ela, a verdura contém muita fibra, vitaminas A, 
C e do complexo B, potássio e magnésio, além de ser 
considerada laxativa e diurética, mas não deve ser 
consumida por pessoas com deficiência de ferro ou 
propensão a formar cálculos renais, também devido ao 
grande teor de ácido oxálico. 
(http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005
u374889.shtml) 
Considere as seguintes estruturas de algumas vitaminas 
presentes no espinafre: 
 
As vitaminas hidrossolúveis são somente: 
http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u374889.shtml
http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u374889.shtml
 
 
a) A e C. 
b) A e B9. 
c) A, B2 e B9. 
d) B2, B9 e C. 
e) A, B9 e C. 
 
05. (UFMG) Curva de crescimento de um mutante 
de Neurospora em diferentes concentrações de vitamina 
B6. 
 
Essa curva foi obtida por Beadle e Tatum quando 
estudaram o crescimento de um mutante 
de Neurospora, incapaz de sintetizar a vitamina B6. 
Diferentes concentrações dessa vitamina foram 
adicionadas à cultura, e a taxa de crescimento foi 
avaliada. Sabendo-se que o teor de vitamina B6 foi o 
único fator variável no experimento, a observação do 
gráfico nos permite fazer as afirmações seguintes, exceto 
uma: 
a) Há uma correlação positiva entre o crescimento do 
mutante e a concentração de vitamina B6 no meio de 
cultura. 
b) A vitamina B6 é um componente essencial ao 
metabolismo da Neurospora. 
c) Nas concentrações de vitamina B6 de 0,015 a 0,12 
micrograma por 25 cm de nutrientes, a cultura apresenta 
um índice de crescimento mais acelerado. 
d) O maior aumento da taxa de crescimento se verifica 
entre as concentrações de 0,25 e 1,0 microgramas por 
25cm. 
e) Se for usada a concentração de 2,0 microgramas por 
25 cm, provavelmente não haverá um aumento 
significativo na taxa de crescimento. 
 
06. (UFPA) Várias doenças são causadas por falta de 
vitaminas. Por exemplo, o escorbuto é uma doença que 
tem como primeiros sintomas inchaço e hemorragias nas 
gengivas, dores nas articulações, feridas que não 
cicatrizam, além de os dentes começarem a abanar. 
Disponível 
em: http://nossalimentacao.weebly.com/avitaminoses.
html Acesso em: 22 set. 2013. 
Importante medida a ser implementada para prevenir 
essa doença, seria introduzir na alimentação alimentos 
ricos em vitamina: 
a) A. 
b) B. 
c) C. 
d) D. 
e) E. 
 
07. (UCS) Para a formação e manutenção de uma boa 
estrutura dérmica e óssea, é necessária uma boa 
alimentação, com quantidades adequadas de diversas 
vitaminas. Assinale a alternativa correta em relação aos 
componentes alimentares importantes na manutenção 
da estrutura óssea e dérmica. 
a) A vitamina D é importante, pois é um cofator que 
estimula a produção de vitamina E. 
b) A vitamina C estimula a atividade dos osteoblastos e 
dos osteoclastos, regulando assim a reconstrução óssea. 
c) A carência de vitamina C prejudica a formação de 
colágeno. 
d) A falta de vitamina C provoca o raquitismo. 
e) A deficiência de Tocoferol causa a osteomalacia. 
 
08. (FCM-PB) Relacione cada vitamina da coluna A com 
seus efeitos carenciais elencados na: 
 
A alternativa correta é: 
a) 1.2.3.4. 
b) 1.3.2.4. 
c) 2.4.1.2. 
d) 3.4.2.1. 
e) 3.2.4.1. 
http://nossalimentacao.weebly.com/avitaminoses.html
http://nossalimentacao.weebly.com/avitaminoses.html
https://djalmasantos.files.wordpress.com/2015/01/08.png
 
 
09. (UFU) Na tabela a seguir, são apresentados os 
resultados dos déficits vitamínicos de 4 indivíduos. 
 
O indivíduo que apresenta problemas com a coagulação 
do sangue e que tem como recomendação médica o 
consumo de verduras, frutas e óleo de fígado é: 
a) Gustavo. 
b) Guilherme. 
c) Artur. 
d) Juliano. 
 
10. (UFV) Recentemente a engenharia genética 
possibilitou a transferência de genes controladores da 
rota de biossíntese da provitamina A para o genoma do 
arroz. Desse modo, foi produzido o chamado Golden 
Rice, ou arroz dourado. De acordo com os autores do 
projeto, o consumo desse tipo de arroz poderia amenizar 
os problemas de carência dessa vitamina em populações 
de países subdesenvolvidos. Em relação à provitamina A, 
é incorreto afirmar que: 
a) Está associada ao betacaroteno. 
b) Sua deficiência está normalmente associada ao 
escorbuto. 
c) Pode ser encontrada como provitamina na cenoura e 
abóbora. 
d) Sua deficiência está associada à xeroftalmia. 
e) Não é biossintetizada pelo organismo humano. 
 
11. (UEM) O termo vitamina é empregado para 
substâncias orgânicas necessárias em pequenas 
quantidades, importantes em atividades metabólicas do 
organismo e que, como regra geral, não são sintetizadas 
por ele. Com relação às vitaminas, assinale o que for 
correto. 
01. As vitaminas podem ser solúveis em água 
(hidrossolúveis) ou em lipídios (lipossolúveis), sendo que 
as vitaminas hidrossolúveis são armazenadas em 
quantidades pequenas no corpo e, portanto, devem ser 
ingeridas com maior frequência do que as lipossolúveis. 
02. O cálcio, cujo metabolismo e absorção no organismo 
sofre interferência da vitamina D, é um metal da família 
dos alcalinos terrosos. 
04. O ácido fólico, também conhecido como vitamina 
B8 ou Biotina, pode ser encontrado em legumes,verduras e carnes, e sua deficiência nas primeiras 
semanas de gravidez pode levar a más formações fetais. 
08. As vitaminas são substâncias estáveis e resistentes ao 
calor e à oxidação, o que facilita a produção de produtos 
industrializados ricos em vitaminas. 
16. A vitamina C, presente em alimentos cítricos, como 
limão e laranja, pode prevenir infecções e escorbuto. 
Soma das alternativas corretas: 
 
12. (UECE) Analise o quadro abaixo, associando o 
problema de saúde à carência vitamínica e ao alimento 
capaz de suprir esta carência. 
 
Está correta a associação em: 
a) I, II, III e IV. 
b) I, II e IV, apenas. 
c) I, II e III, apenas. 
d) III e IV, apenas. 
 
13. (UNCISAL) Comer bem não significa comer muito, e 
sim ter uma alimentação equilibrada, isto é, uma 
alimentação que contenha uma quantidade adequada 
de calorias e de nutrientes necessários ao organismo e, 
contribua, assim, para manter a saúde. As vitaminas 
fazem parte dos nutrientes principais que o nosso 
organismo necessita para o bom funcionamento. Elas 
são necessárias em pequenas quantidades, mas 
precisam ser supridas ou complementadas por meio da 
ingestão de alimentos, estando enquadradas na 
categoria dos nutrientes orgânicos reguladores; os 
carboidratos são os energéticos e as proteínas, os 
plásticos ou construtores. A vitamina _____, também 
chamada retinol, quando em deficiência no organismo 
causa a cegueira noturna. A vitamina E, _________, 
mantém a resistência das hemácias à hemólise. A 
vitamina B1, _____________, funciona na formação de 
enzimas envolvida no ciclo de Krebs. A vitamina 
B12, cianocobalamina, fornecida, principalmente, por 
produtos de origem animal como, fígado, ostras, carnes, 
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leite e derivados, dentre outros, funciona na síntese de 
nucleoproteínas, podendo sua deficiência causar 
______________. A piridoxina por sua vez, vitamina 
________, pode causar dermatites e distúrbios nervosos. 
Qual das opções abaixo preenche o texto acima 
corretamente. 
a) K – riboflavina – filoquinona – beribéri – B12. 
b) A – riboflavina – tocoferol – anemia perniciosa – B2. 
c) B1 – tiamina – tocoferol – fotofobia – B6. 
d) A – tocoferol – tiamina – anemia perniciosa – B6. 
e) K – filoquinona – tiamina – beribéri – B1. 
 
14. (UEG) No século XVII, época das grandes navegações, 
marinheiros submetidos a longas viagens sofriam de 
escorbuto. Em 1747, o médico inglês James Lind achou 
que deveria existir relação entre a doença e a dieta das 
pessoas a bordo dos navios. Para investigar essa possível 
relação, o médico dividiu a tripulação de marinheiros 
com escorbuto em grupos e recomendou que cada grupo 
recebesse, além de suas refeições, um suplemento 
alimentar, de acordo com as seguintes divisões: 
Grupo A: duas laranjas ou um limão. 
Grupo B: vinagre. 
Grupo C: água do mar. 
Depois de sete dias, o grupo A mostrou uma melhora 
significativa em comparação com os grupos B e C. 
LOPES, S.; MENDONÇA, V.L. Bio: volume 1. São Paulo: 
Saraiva, 2006, p. 85. (Adaptado). 
Após a realização desse experimento, James Lind chegou 
à conclusão de que o escorbuto está relacionado com a 
deficiência de: 
a) Frutas cítricas na dieta dos marinheiros, uma vez que 
nessas frutas a presença de ácido ascórbico é 
predominante. 
b) Frutas cítricas na dieta dos marinheiros, uma vez que 
nestas frutas a presença de vitamina B12 e K é 
predominante. 
c) Ácido acético (vinagre) na dieta dos marinheiros, uma 
vez que nesta substância a presença de vitamina C e D 
são predominantes. 
d) Sal na dieta dos marinheiros, uma vez que essa 
substância controla a presença da vitamina. 
 
15. (UPE) O cancioneiro popular é rico em músicas que 
retratam nossos hábitos, inclusive alimentar. Observe a 
letra desta música de Luiz Gonzaga e Humberto Teixeira. 
 
Comida típica do sertão do Nordeste, o feijão é cozido 
em uma panela de ferro, e, só depois, acrescenta-se o 
arroz e deixa-se cozinhar. Sucesso antigo da dupla Luiz 
Gonzaga e Humberto Teixeira, honra e glória da música 
popular brasileira. 
 
a) tiamina – energia – respiração – beribéri – nervos 
b) cobalamina – colágeno – regeneração – escorbuto – 
neurônios 
c) retinol – energia – cicatrização – raquitismo – nervos 
d) riboflavina – fagocitose – respiração – xeroftalmia – 
epitélios 
e) piridoxina – aminoácidos – regeneração – pelagra – 
epitélios 
 
16. (UECE) O ácido L-ascórbico apresenta grande 
importância para sistemas bioquímicos, farmacológicos, 
eletroquímicos, processamento de alimentos e outros, 
sendo suas propriedades redox uma das características 
químicas de maior interesse. Sobre esse ácido, é correto 
afirmar-se que: 
a) Vitamina K é o termo frequentemente usado para 
referência ao ácido L-ascórbico. 
b) O ácido ascórbico, ou vitamina B6, apresenta várias 
funções importantes no corpo, estando envolvido no 
metabolismo de vários tecidos e em múltiplos processos 
bioquímicos. 
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c) Alguns estudos concluem que a absorção de íons ferro, 
especialmente quando complexado com glicina, é 
favorecida em presença de ácido ascórbico (vitamina K) 
devido à reação de óxido-redução. 
d) O ácido ascórbico previne o escorbuto, é importante 
na defesa do organismo contra infecções e fundamental 
na integridade das paredes dos vasos sanguíneos. É 
essencial para a formação das fibras colágenas existentes 
em praticamente todos os tecidos do corpo humano: 
derme, cartilagem e ossos. 
 
17. (UNIFICADO) As manifestações relacionadas na 
primeira coluna são atribuídas à carência de vitaminas na 
dieta do homem. Assinale as vitaminas responsáveis 
relacionadas na segunda coluna, de acordo com a 
sequência em que são citadas as manifestações de 
carência. 
( ) Beribéri 
( ) Cegueira noturna 
( ) Escorbuto 
( ) Anemia perniciosa 
( ) Dificuldade de coagulação 
1. Vitamina A 
2. Vitamina B1 
3. Vitamina B2 
4. Vitamina B12 
5. Vitamina C 
6. Vitamina K 
a) 1, 2, 4, 5, 6. 
b) 1, 2, 5, 4, 6. 
c) 2, 1, 5, 4, 6. 
d) 2, 1, 3, 4, 5. 
e) 2, 1, 5, 3, 4. 
 
18. (FCM-PB) As vitaminas são moléculas orgânicas 
necessárias em pequenas quantidades na dieta de 
humanos. Carências vitamínicas são capazes de causar 
vários sintomas como os observados em V.M.A., 7 anos, 
moradora da zona rural, que apresenta quadro de 
desnutrição associado a avitaminose, com queixas de 
lesões na boca, tais como ruptura da mucosa bucal, 
lábios, língua, regiões da bochecha e dermatite. Baseado 
nos dados do texto provavelmente V.M.A. apresenta 
uma deficiência vitamínica de: 
a) Vitamina C. 
b) Vitamina B2. 
c) Vitamina A. 
d) Vitamina D. 
e) Vitamina B6. 
 
19. (UFV) As vitaminas são substâncias indispensáveis 
para diversas atividades metabólicas do organismo 
humano. Com relação às características e funções da 
vitamina D, assinale a afirmativa incorreta: 
a) A vitamina D, assim como as demais vitaminas, é 
obtida a partir de alimentos, sendo que o organismo 
humano é incapaz de produzi-la. 
b) É solúvel em gordura, sendo armazenada no tecido 
adiposo e liberada continuamente, permitindo níveis 
suficientes o ano todo. 
c) A síntese de vitamina D se inicia nas células da 
epiderme ao receber raios solares UV-B, mas é 
finalmente ativada nos rins. 
d) É importante na absorção de cálcio no intestino e 
fixação de cálcio nos ossos, prevenindo o raquitismo na 
infância e a osteoporose na velhice. 
 
20. (UNIFAL) Assinale a alternativa que apresenta uma 
correlação incorreta entre uma vitamina, um sintoma de 
sua carência e alguns alimentos fontes desta vitamina: 
a) Vitamina A, ou retinal; xeroftalmia; vegetais amarelos, 
cenoura, fígado, gema de ovo. 
b) Vitamina K, ou tocoferol; esterilidade em machos;verduras, óleo do germe de trigo, castanhas. 
c) Vitamina D, ou calciferol; raquitismo em crianças; óleo 
de fígado de peixes, fígado, gema de ovo. 
d) Vitamina C, ou ácido ascórbico; hemorragia nas 
mucosas; frutas cítricas, tomate, pimentão, verduras. 
 
21. (UEM) Vitaminas são substâncias orgânicas 
necessárias ao funcionamento adequado do organismo 
humano. Assim, identifique o que for correto sobre os 
seus sintomas de deficiência e as suas fontes 
alimentares. 
I II 
0 0 – A coagulação do sangue é prejudicada pela 
carência da vitamina K, cuja fonte alimentar são os 
vegetais verdes, entre outros exemplos. 
1 1 – O escorbuto surge no organismo humano em 
consequência de alimentação deficitária em vitamina C. 
 
 
2 2 – Vegetais vermelhos, como a beterraba e o 
pimentão, são as principais fontes alimentares da 
vitamina D. 
3 3 – A vitamina E previne a doença conhecida como 
pelagra. 
4 4 – A doença conhecida por beribéri surge em 
decorrência da deficiência de vitamina A. 
 
22. (PUC-MG) O termo VITAMINA foi utilizado pela 
primeira vez em 1911, para designar um grupo de 
substâncias que eram consideradas vitais; todos elas 
continham o elemento nitrogênio, na forma de aminas. 
Embora se saiba que várias das vitaminas hoje 
conhecidas não possuem grupos aminas em suas 
estruturas químicas, o termo é usado até hoje. O termo 
“fator alimentar acessório” tem sido utilizado, algumas 
vezes, para expressar este mesmo conjunto de 
substâncias, mas de uma forma cientificamente correta! 
Fonte: Revista Eletrônica do Departamento de Química 
da UFSC. 
Com base nesse assunto, assinale a afirmativa incorreta. 
a) A água resultante do cozimento de legumes pode ser 
utilizada no cozimento do arroz por representar fonte 
adicional de vitaminas do grupo B. 
b) Hipovitaminoses trazem consequências para o 
organismo como, por exemplo, a hipovitaminose E, que 
afeta as gengivas, ricas em vasos sanguíneos, e sujeitas 
ao atrito durante a escovação, resultando no seu 
sangramento. 
c) Os humanos requerem vitamina C para a formação do 
colágeno, um componente do tecido conjuntivo, que 
mantém íntegra a estrutura de tecidos da derme, 
músculos e vasos sanguíneos. 
d) Uma das primeiras consequências de uma dieta 
deficiente em vitamina A é a cegueira noturna, 
resultante da redução da acuidade visual na penumbra. 
 
23. (UEL) As vitaminas são usualmente classificadas em 
dois grupos, com base em sua solubilidade, o que, para 
alguns graus determina sua estabilidade, ocorrência em 
alimentos, distribuição nos fluídos corpóreos e sua 
capacidade de armazenamento nos tecidos. 
(MAHAN, L. K. & ESCOTT-STUMP, S. “Alimentos, nutrição 
e dietoterapia”. 9.ed. São Paulo: Roca, 1998. p. 78.) 
Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, 
assinale a alternativa correta. 
a) A vitamina E é lipossolúvel, age como um antioxidante 
protege as hemácias da hemólise, atua na reprodução 
animal e na manutenção do tecido epitelial. 
b) A vitamina A é hidrossolúvel auxilia na produção de 
protrombina – um composto necessário para a 
coagulação do sangue – e apresenta baixa toxicidade 
quando consumida em grande quantidade. 
c) A vitamina D é hidrossolúvel, auxilia no crescimento 
normal, melhora a visão noturna, auxilia o 
desenvolvimento ósseo e influencia a formação normal 
dos dentes. 
d) A vitamina B6 é lipossolúvel, auxilia na resposta 
imunológica, na cicatrização de feridas e reações 
alérgicas, além de estar envolvida na glicólise, na síntese 
de gordura e na respiração tecidual. 
e) A vitamina C é lipossolúvel auxilia na resposta 
imunológica, na cicatrização de feridas e reações 
alérgicas, na síntese e quebra de aminoácidos e na 
síntese de ácidos graxos insaturados. 
 
24. (UESPI) Vitaminas são substâncias necessárias em 
pequenas quantidades para as atividades metabólicas de 
um organismo; sua deficiência causa diferentes 
sintomas. Com relação a esse assunto, numere a 
2ª coluna de acordo com a 1 ª, relacionando cada 
vitamina citada ao sintoma causado por sua deficiência. 
1 ª COLUNA 
1. Vitamina C (Ácido ascórbico) 
2. Vitamina B6 (Piridoxina) 
3. Vitamina B2 (Riboflavina) 
4. Vitamina B1 (Tiamina) 
5. Vitamina D (Calciferol) 
2 ª COLUNA 
– Beribéri (inflamação e degeneração dos nervos). 
– Irritabilidade, convulsões, anemia, contrações 
musculares involuntárias. 
– Raquitismo e enfraquecimento ósseo. 
– Escorbuto (lesões na mucosa intestinal, com 
hemorragias; sangramento gengival, fraqueza). 
– Fissura na pele, tais como rachaduras nos cantos da 
boca. 
A sequência correta é: 
a) 4, 2, 5, 1, 3. 
 
 
b) 2, 4, 5, 3, 1. 
c) 4, 2, 1, 3, 5. 
d) 2, 1, 3, 4, 5. 
e) 1, 2, 3, 4, 5. 
 
25. (UFG) O arroz dourado, obtido com base em 
modificações genéticas, poderia ser usado como 
principal fonte de alimento para a população de países 
em desenvolvimento. O uso desse alimento poderia 
reduzir a cegueira noturna causada pela deficiência de 
vitamina A, pois essa variedade de arroz apresenta alto 
teor de: 
a) Proteína. 
b) Antocianina. 
c) Lipídios. 
d) Caroteno. 
e) Ficoeritrina. 
 
26. (UFF) A vitamina K – vitamina lipossolúvel 
descoberta em 1939 – é uma vitamina: 
a) Que, como todas as vitaminas lipossolúveis, deve ser 
ingerida em grandes quantidades, por ser considerada 
substrato energético importante para as nossas células; 
b) Importante para a síntese de rodopsina e sua carência 
resulta em maior dificuldade de adaptação a ambientes 
mal iluminados; 
c) Que participa ativamente da absorção intestinal do 
cálcio e da sua fixação nos ossos e dentes; 
d) Que participa ativamente da síntese do colágeno e sua 
carência provoca escorbuto; 
e) Essencial para a formação da protrombina e de alguns 
outros fatores envolvidos na coagulação sanguínea. 
 
27. (UFF) O desafio é criar alimentos que agradem ao 
paladar e sejam saudáveis. A nova geração de 
transgênicos promete ainda prevenir doenças e 
combater carências nutricionais. O arroz dourado é o 
exemplo mais conhecido. 
(Modificado de O Globo,9/5/04) 
O arroz dourado é rico em uma substância presente em 
vegetais amarelos. Tal substância é precursora de um 
importante nutriente para as células animais. A 
alternativa que indica, respectivamente, a substância 
mencionada, o nutriente formado a partir deste 
composto e uma de suas importantes funções no 
organismo animal é: 
a) Ascorbato, vitamina C e participa da síntese do 
colágeno. 
b) Caroteno, vitamina A e participa do ciclo visual. 
c) Calciferol, vitamina D e estimula a absorção intestinal 
de cálcio. 
d) Plastoquinona, vitamina E e atua como antioxidante. 
e) Xantofila, vitamina B12 e participa da síntese de DNA. 
 
28. (UFU) Os radicais livres podem causar danos aos 
componentes celulares levando à ocorrência de doenças 
nervosas degenerativas e câncer. A produção desses 
radicais pode aumentar em consequência de traumas, 
infecções, esforço físico intenso e fumo. Os organismos 
possuem mecanismos bioquímicos de defesa contra 
esses radicais que incluem as vitaminas e outras 
substâncias com ação antioxidante. Assinale a afirmativa 
que contém somente vitaminas com ação antioxidante: 
a) Licopeno e tocoferol. 
b) Licopeno e betacaroteno. 
c) Ácido ascórbico e betacaroteno. 
d) Tocoferol e ácido ascórbico. 
 
29. As vitaminas são compostas orgânicos simples, 
presentes em pequena quantidade, porém essenciais à 
vida. A deficiência de qualquer uma delas pode levar a 
uma condição patológica especifica ou a uma doença por 
deficiência, curável com a sua administração. Identifique 
a alternativa correta: 
a) A deficiência de vitamina K é responsável pelo 
raquitismo. 
b) A vitamina C estimula a mobilização de cálcio e fosfato 
dos ossos, razão pela qual sua deficiência determina 
nanismo. 
c) Deficiência no complexo B é responsável pelo 
escorbuto. 
d) Deterioração progressiva dos nervos e paralisia 
muscularsão condições resultantes da deficiência da 
vitamina B12. 
e) A deficiência de vitamina A é responsável pela 
cegueira noturna. 
 
30. (PUC-PR) Faz parte do senso comum o conhecimento 
de que cenoura faz bem para a visão. No entanto, a 
 
 
revista Scientific American publicou uma notícia 
intitulada “Cenouras ajudam a enxergar melhor? Não, 
mas o chocolate sim!”. Leia o trecho abaixo: 
“(…) fui questionada inúmeras vezes por pacientes se 
cenouras realmente podem melhorar a visão. Acho que 
alguns olham para as cenouras pensando ser a grande 
cura mágica para seu problema refrativo. Querem 
eliminar a necessidade de usar óculos comendo 
cenouras encantadas. Quando, na verdade, a cenoura 
faz parte da nutrição necessária para manter olhos 
saudáveis e ajudar a retardar a progressão de 
determinadas doenças como catarata e degeneração 
macular. No entanto, estudos recentes têm 
demonstrado que o que você come pode, 
temporariamente, aumentar a nitidez da sua visão e até 
mesmo melhorar a cognição. 
(…) Os pesquisadores perceberam uma melhora 
na performance visual e cognitiva dos indivíduos que 
consumiram chocolate amargo. Os indivíduos que 
consumiram chocolate branco não tiveram um aumento 
real em seus testes de desempenho. Isso sugere que em 
menos de duas horas os flavonoides do cacau podem 
melhorar temporariamente certos aspectos da visão e 
cognição. Pesquisadores acreditam que os flavonoides 
do cacau aumentam o fluxo sanguíneo dos olhos e 
cérebro e que é isso que leva a um melhor 
funcionamento dessas estruturas.” 
Adaptadode:<http://www2.uol.com.br/sciam/noticias/c
enouras_ajudam_a_enxergar_melhor__nao_mas_o_ch
ocolate_sim_.html&gt;. Acesso em: 20/09/2014 
Segundo o texto, a cenoura atua apenas na nutrição 
necessária para manutenção do olho, não tendo efeito 
nos problemas refrativos. Ainda assim, seu consumo é 
importante, pois ela possui uma vitamina que é matéria-
prima para produção da rodopsina, proteína encontrada 
no epitélio pigmentar da retina. Assinale a alternativa 
que mostra corretamente essa vitamina. 
a) Vitamina C. 
b) Vitamina D. 
c) Vitamina B12. 
d) Vitamina K. 
e) Vitamina A. 
 
 
 
31. (UECE) Antioxidantes presentes em extratos de 
plantas vêm atraindo, cada vez mais, atenção dos 
consumidores. O uso de plantas com propriedades 
farmacológicas também chama a atenção dos 
pesquisadores, pois, as plantas medicinais 
desempenham um papel muito importante na saúde 
pública, principalmente em países em desenvolvimento. 
Os antioxidantes originados de plantas, como os 
carotenoides, timol, fenólicos, etc., são considerados 
suplementos alimentares preservativos de doenças, 
sendo estes compostos fenólicos considerados como 
inibidores anticarcinogênicos (VELLOSA et al., 2007). 
Adicionalmente, foi observado que a ação de 
antioxidantes presentes em alimentos como frutas e 
vegetais promovem uma prevenção contra patologias 
como câncer ou doenças cardiovasculares (ATOUI et al., 
2006). No que concerne a antioxidantes naturais e suas 
características, assinale a afirmação correta. 
a) A vitamina E é a vitamina mais estudada atualmente e 
trata-se de uma substância hidrossolúvel. 
b) A vitamina C é um potente agente redutor e pode ser 
sintetizada dentro do nosso organismo. 
c) Os flavonoides atuam como agentes terapêuticos e 
são pigmentos naturais presentes nos vegetais. 
d) O ácido ascórbico é um excelente oxidante que 
previne muitas doenças neurodegenerativas. 
 
32. (UDESC) As vitaminas não são uma classe particular 
de substâncias, e sim uma designação geral para 
qualquer substância orgânica necessária ao nosso 
organismo, mesmo em quantidades reduzidas. Sabemos 
que a vitamina B5 (Ácido pantotênico) é um componente 
da coenzima A; a vitamina B9 (Biotina) atua na síntese 
das bases nitrogenadas; a vitamina 
B12 (Cianocobolamina) atua na maturação das hemácias; 
vitamina C (Ácido ascórbico) atua na manutenção da 
integridade dos vasos sanguíneos e a vitamina K 
(Filoquinona) atua na coagulação do sangue. Assinale a 
alternativa correta. 
a) A ausência da vitamina C está diretamente ligada à 
fragilidade óssea. 
b) A vitamina B9 está envolvida com os mecanismos de 
duplicação do DNA. 
c) A vitamina B5 não está envolvida com a formação de 
ATP. 
http://www2.uol.com.br/sciam/noticias/cenouras_ajudam_a_enxergar_melhor__nao_mas_o_chocolate_sim_.html&gt
http://www2.uol.com.br/sciam/noticias/cenouras_ajudam_a_enxergar_melhor__nao_mas_o_chocolate_sim_.html&gt
http://www2.uol.com.br/sciam/noticias/cenouras_ajudam_a_enxergar_melhor__nao_mas_o_chocolate_sim_.html&gt
 
 
d) A ausência de vitamina B12 levará a um aumento de 
hemácias circulantes. 
e) A ausência da vitamina K pode evitar quadros 
hemorrágicos. 
 
33. (UPE) Vitaminas são produzidas por células. No 
entanto, a maior parte das vitaminas de que 
necessitamos são produzidas por bactérias, fungos, 
plantas e outros animais. Assim, pessoas com pouca 
ingesta de produtos animais (carne, ovos, laticínios), 
independentemente de serem vegetarianos ou onívoros, 
podem desenvolver anemia perniciosa. No entanto, a 
ingestão diária de uma dieta, contendo bife de fígado 
levemente cozido, pode levar a uma remissão da anemia 
após alguns meses. Isso está relacionado à vitamina: 
a) Ácido fólico – B9. 
b) Cobalamina – B12. 
c) Filoquinona – K. 
d) Retinol – A. 
e) Tocoferol – E. 
 
34. (ETEC-SP) A pele bronzeada tornou-se um símbolo de 
beleza e de aparência saudável. No entanto, para os 
dermatologistas é preciso muito cuidado, pois o 
bronzeado não tem, necessariamente, relação com 
saúde. Os dermatologistas recomendam baixa exposição 
ao sol das 10 às 16 horas, aproximadamente, quando a 
radiação ultravioleta é mais intensa e o uso de filtros 
solares se faz, portanto, essencial. Os raios ultravioleta 
UVA e UVB, em doses excessivas, causam vermelhidão, 
queimaduras, envelhecimento precoce e até podem 
acarretar a formação de tumores benignos e malignos 
nos epitélios. Por outro lado, nosso organismo precisa 
das radiações solares para ativar algumas reações como, 
por exemplo, a produção de vitamina D, que evita o 
raquitismo. Sobre esse tema, assinale a alternativa 
correta. 
a) Os filtros solares são classificados de acordo com um 
número chamado Fator de Proteção Solar (FPS), que 
varia de acordo com o tipo de pele. Assim, quanto mais 
sensível for a pele, menor será o fator de proteção 
necessário. 
b) Os raios ultravioleta inibem a produção de vitamina D 
ao incidirem sobre a melanina, pigmento responsável 
pela cor da pele, e provocam hemorragias. 
c) A exposição ao sol deve ocorrer no período entre 10 e 
16 horas, pois nesse horário as radiações ultravioleta são 
menos intensas e, portanto, menos prejudiciais à pele. 
d) A deficiência de vitamina D prejudica a fixação de 
cálcio nos ossos, provocando alterações ou 
deformidades no esqueleto humano. 
e) O bronzeamento da pele ocorre quando os raios 
solares danificam as fibras colágenas e elásticas situadas 
na derme. 
 
35. (UFAM) São vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis, 
respectivamente: 
a) B1 e B2. 
b) Retinol e tiamina. 
c) Niacina e tocoferol. 
d) Ácido pantotênico e B12. 
e) Filoquinona e ácido ascórbico. 
 
36. (UPF) Analise o quadro referente às vitaminas, seu 
nome químico, sintomas ou distúrbios causados pela sua 
deficiência no organismo e principais fontes, e assinale a 
alternativa que faz a correta relação entre esses fatores. 
 
 
37. (UNIPAR) Esta vitamina é essencial no processo de 
coagulação sanguínea. Isto porque ela ajuda as proteínas 
a se transformarem em substâncias que contribuem para 
a coagulação correta do sangue. Por isso, esta vitamina 
também contribui para melhor cicatrização. Também é 
importante para a saúde dos ossos porque ajuda na 
fixação do cálcio nos ossos. Estamos nos referindo à: 
a) Vitamina E. 
b) Vitamina B. 
c) Vitamina D. 
d) VitaminaK. 
https://djalmasantos.wordpress.com/2019/05/23/testes-sobre-vitaminas-ii/06-189/
 
 
e) Vitamina A. 
 
38. (IFAL) Uma importantíssima substância esteroide 
lipossolúvel, essencial para a saúde humana, depende 
para a sua ativação, em 90% dos casos, da luz solar. O 
site http://www.minhavida.com.br lista inúmeros 
benefícios, entre eles o controle de 270 genes. Além dos 
raios ultravioletas do tipo B (UVB), ela também pode ser 
obtida por certos alimentos. Dentre as alternativas 
abaixo, marque a que mostra corretamente que 
substância seria essa em que alimento ela pode ser 
encontrada: 
a) Vitamina A e vegetais de cor amarelada ou alaranjada. 
b) Vitamina D e peixes, como o salmão e a truta. 
c) Vitamina E e certas oleaginosas, como o amendoim. 
d) Vitamina K e fígado bovino. 
e) Vitamina C e frutas cítricas, como o limão ou a laranja. 
 
39. (UNITAU) As vitaminas são importantes para o bom 
funcionamento do organismo, sendo necessárias em 
quantidades pequenas, em comparação com os demais 
nutrientes. A tabela abaixo mostra a quantidade de 
algumas vitaminas presentes em 100 g de diferentes 
vegetais. 
 
Assinale a alternativa incorreta em relação às vitaminas 
e às estruturas desses vegetais. 
a) Cupuaçu, cenoura crua e caju amarelo poderiam ser 
recomendados para indivíduos com beribéri, xeroftalmia 
e escorbuto, respectivamente. 
b) Todas as vitaminas da tabela acima são lipossolúveis e 
sua eliminação pelo organismo ocorre muito 
lentamente, de modo que sua ingestão não precisa ser 
muito frequente. 
c) O abacate apresenta pericarpo, e a sua parte 
comestível é o mesocarpo, rico em vitaminas 
hidrossolúveis, que é a parte carnosa do próprio 
pericarpo. 
d) A parte do caju utilizada para fazer o suco é um 
pseudofruto, desenvolvido a partir do pedúnculo floral, 
e possui teor mais elevado de vitamina hidrossolúvel do 
que de lipossolúvel. 
e) A parte da cenoura mais utilizada na alimentação é a 
raiz, do tipo pivotante, em cuja extremidade ocorre a 
região meristemática e a coifa. 
 
40. (UPE) O raquitismo é uma doença, que afeta o 
desenvolvimento dos ossos da criança, tornando-os 
frágeis e maleáveis, o que pode levar a deformidades 
ósseas. Está entre as doenças mais comuns nos países 
em desenvolvimento. É correto afirmar que essa doença 
é causada principalmente pela deficiência da vitamina. 
a) B1, encontrada em carnes, legumes e cereais integrais. 
b) C, encontrada em diversas frutas, especialmente as 
cítricas. 
c) A, encontrada no leite e derivados e nas carnes 
vermelhas. 
d) E, encontrada em vegetais, e pela baixa produção da 
flora intestinal. 
e) D, encontrada em laticínios, gema de ovo e vegetais 
ricos em ovos, como também pela exposição insuficiente 
à luz solar. 
 
41. (UFJF) As vitaminas são compostos orgânicos, 
necessários em pequenas quantidades, sendo essenciais 
para a realização de muitos dos processos que ocorrem 
no nosso organismo. Várias doenças são causadas por 
uma deficiência em vitaminas. O Escorbuto, o Beribéri e 
a Anemia perniciosa são doenças associadas à carência 
de quais vitaminas, respectivamente? 
a) C, B1 e B12. 
b) E, B6 e B9. 
c) A, B1 e B5. 
d) C, B2 e B9. 
e) E, B12 e B9. 
 
42. (UDESC) As vitaminas são compostos orgânicos 
presentes nos mais variados tipos de alimentos, e são 
essenciais ao bom funcionamento do metabolismo 
http://www.minhavida.com.br/
https://djalmasantos.wordpress.com/2019/05/23/testes-sobre-vitaminas-ii/09-185/
 
 
humano. Associe os tipos de vitaminas e as suas funções 
no organismo. 
1. Vitamina A 
2. Vitamina D 
3. Vitamina E 
4. Vitamina B6 
5. Vitamina B12 
( ) Imprescindível à produção de insulina e à manutenção 
do sistema imunológico. Regulação do cálcio no sangue 
e nos ossos. Reduz o risco de doenças renais. É 
sintetizada com ajuda de raios solares. 
( ) Importante oxidante que protege a membrana das 
células da ação de radicais livres. Está relacionada à 
formação dos ossos e proteção da pele. Desempenha 
função vital no ciclo visual. 
( ) Participa da multiplicação de todas as células e da 
produção de hemácias e das células do sistema 
imunológico. Influencia o sistema nervoso e é 
responsável pela produção de hormônios. 
( ) Responsável pela formação de hemácias e 
multiplicação celular. Evita a anemia, auxilia na 
coagulação do sangue e acelera o crescimento. 
( ) É antioxidante e previne abortos. Alivia cãibras, 
distensões musculares e acelera a cura de lesões na pele. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, 
de cima para baixo. 
a) 2 – 4 – 1 – 5 – 3. 
b) 3 – 1 – 5 – 4 – 2. 
c) 3 – 4 – 5 – 2 – 1. 
d) 2 – 1 – 5 – 3 – 4. 
e) 2 – 1 – 4 – 5 – 3. 
 
43. (UECE) O cajueiro é uma árvore comum em pequenos 
pomares, nas cidades e também é muito cultivada em 
quase todo o País. O seu fruto verdadeiro é a castanha, 
um fruto seco muito apreciado no Brasil e no exterior. O 
“caju” é um pseudofruto, carnoso, suculento e muito rico 
em fonte de vitamina C, utilizado principalmente na 
produção de sucos e doces. Vitamina C também pode ser 
denominada de ácido: 
a) Ascórbico. 
b) Fólico. 
c) Benzoico. 
d) Pantenoico. 
44. (UNICENTRO) Nas populações dos chamados 
“bolsões de pobreza”, é comum haver a incidência de 
problemas de saúde relacionados a uma alimentação 
com baixa quantidade de vitaminas. Com relação a 
avitaminoses, assinale a alternativa que apresenta o 
principal problema causado pela carência de vitamina D 
no organismo. 
a) Raquitismo. 
b) Anemia. 
c) Esterilidade. 
d) Escorbuto. 
e) Cegueira noturna. 
 
45. (UPE) Na época das grandes navegações, nos séculos 
XV e XVI, era comum ocorrer, entre os marinheiros, uma 
doença chamada de escorbuto. Os sintomas são: 
inflamações das gengivas, dentes frouxos e hemorragias 
na boca, que podem levar à morte. Na época das viagens, 
os marinheiros não ingeriam frutas nem verduras 
frescas, principais fontes de vitamina________. 
Que alternativa contém o termo que preenche a lacuna 
do texto acima? 
a) D ou Calciferol. 
b) B9 ou Ácido fólico. 
c) C ou Ácido ascórbico. 
d) B6 ou Riboflavina. 
e) A ou Retinol. 
 
46. (CEFET-AL) Beribéri, cegueira noturna e escorbuto 
resultam da carência, respectivamente, das vitaminas: 
a) D, A e K. 
b) K, B12 e D. 
c) C, B6 e A. 
d) B1, A e C. 
e) A, K e B6. 
 
47. (URCA) O beribéri, doença que tem como sintomas a 
inflamação e degeneração dos nervos é causada por: 
a) um protozoário. 
b) por um gene defeituoso. 
c) um vírus. 
d) deficiência de Biotina. 
e) deficiência de vitamina B1. 
 
 
 
48. (IFCE) É a vitamina que prolonga a vida das células, 
promove rápida recuperação da fadiga, estimula as 
respostas imunológicas, neutraliza o desejo de beber, 
previne ressacas e protege o fígado da cirrose hepática: 
a) ácido ascórbico. 
b) ácido pangâmico. 
c) ácido pantotênico. 
d) tiamina. 
e) retinol. 
 
49. (UESPI) Vitaminas do complexo B podem 
desempenhar a função de co-fatores enzimáticos, e sua 
carência pode provocar uma série de enfermidades. Um 
exemplo de doença provocada pela carência de 
vitaminas do complexo B é: 
a) Escorbuto. 
b) Raquitismo. 
c) Xeroftalmia. 
d) Esterilidade. 
e) Beribéri. 
 
50. (UPE) “Grupo peculiar de substâncias orgânicas 
indispensáveis ao organismo, apesar de necessárias em 
quantidades relativamente pequenas, com função 
reguladora. Em geral, não são fabricadas em nosso corpo 
e são obtidas através da alimentação. São absorvidas no 
intestino, dissolvidas em água ou em gorduras.” 
O texto refere-se a: 
a) Oligossacarídeos. 
b) Dipeptídeos. 
c) Vitaminas. 
d) Lipídios. 
e) Proteínas. 
 
51. (UERN) Toda alimentação, a princípio, apresenta 
vitaminas que estimulam a atividade enzimática das 
células, contribuindo para um bom funcionamento 
orgânico. Podem ser encontradas em vegetais e em 
alguns microrganismos. Elas se distinguem das demais 
substâncias porque não são fontede energia e não 
apresentam papel estrutural na célula. Com base no 
trecho anterior, assinale a afirmativa correta. 
a) A vitamina E auxilia na coagulação do sangue, 
podendo ser encontrada em frutas, carnes e hortaliças. 
b) Pessoas com lesões nos nervos, músculos e pele 
necessitam ingerir alimentos ricos em acido fólico, tais 
como frutas, amendoim e feijão. 
c) Carnes, fígado, ovos e laticínios são fontes de vitamina 
B12, importantes na formação de hemácias e no 
metabolismo dos ácidos nucleicos. 
d) A vitamina D, encontrada em óleo de peixe, fígado e 
gema de ovo, tem a função de proteger parte das células 
contra a oxidação e os radicais livres. 
 
52. (UTFPR) O Ministério da Saúde divulgou que 33 
pessoas morreram no ano de 2006, no Maranhão, por 
falta de vitamina B1, encontrada em cereais integrais 
como o arroz e outros derivados do trigo, batatas, peixes, 
carnes suínas, fígado de animais e aves, nozes, verduras 
e cerveja. Os sintomas da carência desta avitaminose 
são: formigamento e dormência das pernas, fraqueza e 
dificuldade para andar, falta de apetite e 
emagrecimento. Estes sintomas causados pela falta de 
vitamina B1 caracterizam uma doença conhecida como: 
a) beribéri. 
b) botulismo. 
c) escorbuto. 
d) raquitismo. 
e) xeroftalmia. 
 
53. (UFV) No organismo humano, as deficiências das 
vitaminas A, C e tocoferol podem causar, 
respectivamente: 
a) raquitismo, anemia e aborto. 
b) aborto, escorbuto e cegueira noturna. 
c) distrofia muscular, escorbuto e anemia. 
d) cegueira noturna, escorbuto e esterilidade. 
e) cegueira noturna, aborto e raquitismo. 
 
54. (UEG) As vitaminas são um conjunto de moléculas 
orgânicas que desempenham, dependendo de suas 
características químicas, papéis distintos, porém 
importantes para o bom funcionamento do corpo 
humano. Abaixo, estão apresentadas as estruturas 
químicas de algumas dessas moléculas. 
 
 
 
Tendo em vista as consequências da carência dessas 
vitaminas e as propriedades de suas moléculas, pode-se 
afirmar que a: 
a) Carência de vitamina A leva ao raquitismo infantil. 
b) Carência de vitamina D provoca doença óssea. 
c) Vitamina C apresenta o grupo funcional ácido 
carboxílico. 
d) Vitamina C é lipossolúvel. 
 
55. (UDESC) Assinale a alternativa correta, quanto ao 
resultado da carência das vitaminas K, D, B1, C e A, 
respectivamente. 
a) Beribéri – dificuldade na coagulação sanguínea – 
raquitismo – escorbuto e cegueira noturna. 
b) Raquitismo – dificuldade na coagulação sanguínea – 
cegueira noturna – beribéri e escorbuto. 
c) Cegueira noturna – dificuldade na coagulação 
sanguínea raquitismo – escorbuto e beribéri. 
d) Dificuldade na coagulação sanguínea – raquitismo – 
beribéri – escorbuto e cegueira noturna. 
e) Escorbuto – beribéri – dificuldade na coagulação 
sanguínea – raquitismo e cegueira noturna. 
 
56. (FUVEST) A respeito da vitamina C é correto afirmar 
que: 
a) É termoestável e tem ação antiinfecciosa. 
b) É muito instável e tem ação antiescorbútica. 
c) É resistente aos processos oxidantes e tem ação 
antiberibérica. 
d) É termolábil e atua no tratamento das neurites. 
e) É muito resistente e sua carência determina o 
raquitismo. 
 
57. (UCPel) O termo vitamina é empregado para 
substâncias orgânicas necessárias em pequenas 
quantidades, importantes em atividades metabólicas do 
organismo. As vitaminas que não precisam ser ingeridas 
diariamente, pois são dissolvidas e armazenadas nos 
tecidos adiposos do corpo, são: 
a) biotina, tiamina e tocoferol. 
b) tiamina, ácido fólico e retinol. 
c) calciferol, filoquinona e tocoferol. 
d) calciferol, ácido ascórbico e piridoxina. 
e) riboflavina, filoquinona e nicotinamida. 
 
58. (MACK) Cenouras e legumes amarelos são 
importantes fontes de vitaminas. Por isso, esses 
alimentos são indicados para se evitar (1), devido à 
presença de (2). Indique a alternativa que preenche de 
forma adequada as lacunas 1 e 2. 
a) beribéri – vitamina B1. 
b) hemorragias – vitamina K. 
c) escorbuto – vitamina C. 
d) raquitismo – calciferol (precursor da vitamina D). 
e) cegueira noturna – beta-caroteno (precursor da 
vitamina A). 
 
59. (UNICAMP) Um estudante do Projeto Rondon 
encontrou um mendigo com grave incapacidade física, 
em uma pequena cidade do interior. Por isso alimentava-
se às custas da escassa caridade pública, principalmente 
de farinha de mandioca, e só ocasionalmente de carne. 
Além do defeito físico, o mendigo mostrava 
comprometimento da visão, com irritação das 
conjuntivas e da córnea, que se apresentavam secas e 
sem brilho. Além disso, a córnea tendia à opacidade e ao 
aparecimento de ulcerações. A pele apresentava-se 
escamosa. O estudante, corretamente, atribuiu as 
manifestações cutâneas e das mucosas a uma provável 
deficiência de: 
a) Vitamina K. 
b) Vitamina do complexo B. 
c) Vitamina C. 
d) Ácidos graxos. 
e) Vitamina A. 
 
 
https://djalmasantos.wordpress.com/2019/05/23/testes-sobre-vitaminas-ii/24-80/
 
 
60. (PUC-RS No homem, a carência da vitamina 
________ provoca a chamada cegueira noturna, um 
problema visual caracterizado por dificuldade para 
enxergar em situações de luz fraca. Essa vitamina é 
necessária, pois se associa a proteínas dos bastonetes, os 
quais são células fotorreceptoras da _________ que 
permitem a visão da luminosidade. 
Preenchem de forma correta as lacunas do texto, os 
termos contidos na alternativa: 
a) A / córnea 
b) A / retina 
c) C / córnea 
d) E / íris 
e) E / retina 
 
 
GABARITO – VITAMINAS 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
C C B D D C C D A B 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
19 C D A A D C B A B 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
VVFFF B A A D E B D E E 
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C B B D C A D B B E 
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
A E A A C D E B E C 
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 
C A D B D B C E E B