nutrição funcional av1 e av2

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PROVA NUTRIÇÃO FUNCIONAL
 	A nutrição funcional é centrada no indivíduo e compreende a interação entre todos os sistemas do corpo. Considerando V para as assertivas corretas e F para as falsas, A nutrição funcional é centrada no indivíduo e compreende a interação entre todos os sistemas do corpo. Considerando V para as assertivas corretas e F para as falsas, marque a opção que corresponde a ordem correta abaixo:​
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(  ) A nutrição funcional não se resume apenas a doenças de origem conhecida, mas em alterações precoces nas funções orgânicas que podem evoluir para doenças​
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(  ) Individualidade bioquímica e equilíbrio físico, mental e emocional são considerados princípios da nutrição funcional​
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( ) A suplementação de nutrientes é o primeiro passo da abordagem funcional independentemente de como está a saúde gastrointestinal​
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(  ) Melhorar um dos pontos da teia de interconexões metabólicas pode trazer benefícios para outro(s) ponto(s) da teia​
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V – V – F – V​ X
F – V – F – F​
F – V – F – V​
V – F – F – V​
V – V – V – V​
Paciente que durante a anamnese apresenta sinais e sintomas relacionados a má digestão com queixas de alteração na frequência evacuatória e acúmulo de gases está apresentando alteração em qual componente da teia de interconexão metabólica?​
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Defesa e reparo​
Energia​
Biotransformação e eliminação​
Assimilação​ X
Transporte​
Paciente que durante a anamnese apresenta sinais e sintomas relacionados a fadiga, indisposição e cansaço está apresentando alteração em qual componente da teia de interconexão metabólica?​
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Defesa e reparo​
Energia​
Integridade estrutural​
Assimilação​
Transporte​
Paciente que durante a anamnese apresenta queixa de dores nos joelhos e nas costas está apresentando alteração em qual componente da teia de interconexão metabólica?​
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Defesa e reparo​
Energia​
Integridade estrutural​
Assimilação​
Comunicação​
Sobre o sistema ATMS da nutrição funcional que contempla os antecedentes, os gatilhos, os mediadores e os sintomas, assinale a alternativa incorreta:​
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Na avaliação dos antecedentes investigamos a exposição a fatores ambientais, por exemplo, a dieta e o histórico de doenças​
No tratamento nutricional devemos optar por condutas que bloqueiem os gatilhos e nutrientes que modulem os mediadores​
A avaliação dos antecedentes visa, entre outros aspectos, identificar os fatores de risco que o paciente está exposto e que podem anteceder o aparecimento de alguma doença​
A alergia alimentar (considerada um antecedente) gera uma resposta imunológica que vai atuar como gatilho para diversas desordens orgânicas como o achatamento das microvilosidades intestinais, podendo trazer como sintoma a intolerância à lactose​
A investigação dos fatores prévios, que estimularam o aparecimento das doenças que o paciente apresenta e relata na anamnese, faz parte da avaliação dos mediadores
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Os radicais livres são naturalmente produzidos no metabolismo mais também são formados em função do estilo de vida do paciente. Sobre os radicais livres e o estresse oxidativo assinale a alternativa incorreta:​
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Alguns fatores que aumentam a produção de radicais livres no organismo são poluição e fumo​
Nosso organismo possui um sistema de defesa antioxidante exógeno, como exemplo temos a enzima superóxido dismutase, e de defesa antioxidante endógeno que como exemplo temos a vitamina C​
O processo de estresse oxidativo deve-se a um desequilíbrio entre compostos oxidantes e antioxidantes​
O estresse oxidativo promove a peroxidação lipídica provocando danos e lesões celulares​
Os radicais livres são úteis e indispensáveis, por exemplo, às defesas contra infecções​
Antioxidantes são substâncias que possuem a capacidade de proteger as células contra os efeitos dos radicais livres produzidos pelo organismo e podem ser classificados em endógenos e exógenos. Qual das alternativas abaixo apresenta apenas exemplos de antioxidantes exógenos?​
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Curcumina, vitamina E e catalase​
Flavonoides, glutationa peroxidase e beta-caroteno​
Glutationa peroxidase, catalase e ferro​
Selênio, flavonoides e vitamina E​
Catalase, selênio e zinco​
A microbiota intestinal saudável apresenta inúmeros aspectos positivos na saúde do hospedeiro.  Considerando V para as assertivas corretas e F para as falsas sobre a microbiota intestinal, marque a opção que corresponde a ordem correta abaixo:​
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(  ) Quando em equilíbrio auxilia na absorção de nutrientes​
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(  ) Uma das consequências da disbiose intestinal é a fadiga imunológica​
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(  ) Quando em equilíbrio sintetiza ácidos graxos de cadeia curta: acetato, propionato e butirato​
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(  ) Quando em desequilíbrio (disbiose intestinal) podemos ter alteração de permeabilidade intestinal (condição de leaky gut)​
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(  ) A dieta de padrão ocidental pode causar desequilíbrio na microbiota intestinal​
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F – V – V – V – F​
V – V – V – F – V​
F – F – F – V – V​
V – F – F – F – F​
V – V – V – V – V​
O tratamento da disbiose intestinal é baseado no protocolo dos 4Rs. Com base nesse protocolo, assinale a alternativa correta:​
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O R de Reparar visa exclusão dos alimentos que causam alergia (REMOVER)​
O R de Restabelecer visa recuperação do revestimento do epitélio intestinal (REPARAR)​
No R de Remover a dieta deve constituir-se de alimentos com baixo potencial alergênico​
O R de Reinocular visa a homeostase enzimática e a síntese de ácidos graxos de cadeia curta (RESTABELECER)​
No R de Restabelecer é realizada a oferta de probióticos e prebióticos (REINOCULAR)​
Sobre a avaliação de alteração na microbiota e os protocolos que podem ser utilizados, assinale a alternativa incorreta abaixo:​
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A realização da anamnese, identificando sinais e sintomas de alterações gastrointestinais, associada à aplicação de questionários específicos, costuma ser a ferramenta mais utilizada pelo nutricionista na prática clínica​
Grande parte dos exames laboratoriais disponíveis para avaliação da microbiota avaliam a alteração da permeabilidade intestinal​
O protocolo FODMAP deve ser utilizado por um tempo curto, visando melhora dos sintomas e queixas gastrointestinais, por ser uma dieta de exclusão​
O protocolo dos 6Rs só pode realizado a cada 2 anos para não causar prejuízos a saúde​
O protocolo FODMAP é um protocolo que auxilia na desinflamação e promove uma seleção natural na microbiota, pois reduz o alimento para os microrganismos que fermentam
AV2
Avalie as seguintes informações:​
 1. São microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro.​
2. São ingredientes seletivamente fermentados que permitem mudanças específicas na composição e/ou atividade da microbiota gastrointestinal, conferindo assim benefícios a saúde do hospedeiro.​
Essas informações são, respectivamente, definições de:​
a.  Simbióticos e antagonistas​
b. Prebióticos e simbióticos​
c. Comensais e probióticos​
d. Probióticos e antagonistas​
e. Probióticos e prebióticos​
Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que produzem efeitos positivos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas, podendo auxiliar na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. ​
Qual dos alimentos abaixo contêm a maior concentração de beta-glucana por porção?​
a. Aveia em flocos​
b. Farelo de aveia (obtido da casca dos grãos de aveia)​
c. Farinha de aveia​
d. Cevada​
e. Milho​
O Resveratrol é um composto bioativo que ajuda a melhorar a saúde, pois atua possui ação antioxidante e anti-inflamatória.​
Qual dos alimentos abaixo contêm a maior concentração de resveratrol por porção?​
a. Uva inteira​
b. Casca da uva​
c. Polpa da uva​
d. Amendoim​
e. Pistache​
Sobre o metabolismo dos xenobióticos e o processo de biotransformação hepática e destoxificação, assinale a alternativa incorreta:​
a. As reações de fase 1, em especial as reações de hidroxilação, visam tornar os xenobióticos mais polares e hidrossolúveis​
b. Na fase 2 os compostos gerados pela fase 1 são convertidos em substâncias com alta hidrossolubilidade visando a excreção do xenobióticos​
c. Asreações de fase 1 envolvem o metabolismo de oxigênio e, portanto, aumentam a produção de radicais livres​
d. Como exemplos de xenobióticos temos o tabaco, o álcool e pesticidas​
e. O rim é o principal órgão envolvido no processo de biotransformação hepática
As propriedades funcionais dos vegetais crucíferos (Brassicaceae), como agrião, brócolis, couve-flor, couve, são atribuídas ao seu conteúdo relativamente alto de glicosinolatos. Sobre os vegetais crucíferos assinale a alternativa incorreta abaixo:​
a. Os glicosinolatos precisam ser hidrolisados para formação dos isotiocianatos e a enzima responsável por essa ativação se encontra em compartimento celular separado​
b. Os isotiocianatos são formados após hidrólise dos glicosinolatos pela enzima mirosinase​
c. A enzima mirosinase é sensível ao processamento térmico​
d. A hidrólise dos glicosinolatos pela enzima catalase forma espécies reativas de oxigênio​
e. Os isotiocianatos são capazes de aumentar a atividade da fase 2 de biotransformação hepática​
Classifique as assertivas abaixo como verdadeiras (v) ou falsas (f) e marque a opção correta:​
(    ) o resveratrol possui papel na redução do risco de doença cardiovascular​
(   ) a isomerização do licopeno para sua forma cis, biodisponível, ocorre, principalmente, durante o processamento térmico​
(   ) Luteína e zeaxantina são exemplos de carotenoides sensíveis ao processamento térmico​
(    ) a linhaça é uma boa fonte vegetal de ômega 3​
(   ) no processamento da aveia para elaboração da farinha de aveia ocorre o descarte da casca e, portanto, a farinha de aveia possui menor teor de fibra em comparação com o farelo e com a aveia em flocos​
a.  V, V, V, V, V​
b. V, F, V, V, F​
c. F, F, F, F, F​
d. V, F, F, V, F​
e. F, F, V, V, V​
Os organismos aeróbicos utilizam o oxigênio como um aceptor final de elétrons no catabolismo oxidativo, pois, em razão de sua avidez por elétrons, o processo de extração de energia torna-se altamente eficiente. Entretanto, paralelamente à redução completa do oxigênio molecular, durante o processo oxidativo de retirada de energia dos nutrientes, ocorrem reduções parciais do oxigênio, de forma que os radicais livres são gerados constantemente no curso normal do metabolismo celular. A formação fisiológica de espécies reativas de oxigênio tem funções e vantagens para o meio biológico. Diante do exposto, assinale a afirmativa incorreta. ​
a. Catalase e superóxido dismutase fazem parte do sistema endógeno de defesa antioxidante do organismo​
b. Fumar é um fator de estilo de vida capaz de aumentar a produção de radicais livres no organismo​
c. Os radicais livres são úteis e indispensáveis às defesas contra infecções apesar do excesso ser tóxico e prejudicial para a saúde​
d. Curcumina e flavonoides fazem parte do sistema endógeno de defesa antioxidante do organismo​
e. Se há desequilíbrio entre a formação de radicais livres e as defesas oxidantes, em consequência do aumento da produção de radicais livres ou da diminuição das defesas, instala-se o estresse oxidativo​
Os carotenoides atuam como pigmento presentes em frutas e vegetais e são potentes antioxidantes.​
Qual dos alimentos abaixo contêm a maior concentração de licopeno por porção?​
a. Damasco​
b. Melancia​
c. Molho de tomate​
d. Goiaba​
e. Mamão​
Alimento funcional é todo alimento que produz efeitos metabólicos, fisiológicos e/ou benéficos à saúde quando consumidos usualmente e acompanhados por hábitos saudáveis.​
Qual dos alimentos abaixo contêm isoflavonas na sua composição?​
a. Aveia​
b. Linhaça​
c. Chia​
d. Soja​
e. Milho​
Anamnese funcional é uma ferramenta para avaliar todos os processos que determinam e influenciam o quadro atual do paciente. Com relação a isso, correlacione as duas colunas abaixo e marque a alternativa correta.​
A. Assimilação = engloba os aspectos relacionados ao funcionamento do trato digestório, incluindo digestão, absorção e saúde intestinal (3)​
B. Defesa e reparo = aborda a relação entre alterações imunológicas, estado inflamatório e infecção (2)​
C. Biotransformação e eliminação = compreende o processo de destoxificação hepática, considerando a exposição a diferentes fontes de xenobióticos e compostos tóxicos (5)​
D. Transporte = investiga a saúde dos sistemas cardiovascular e linfático (1)​
E. Comunicação = considera a função de todos os mensageiros orgânicos, incluindo endócrinos, imunológicos e neurotransmissores (4)
​	Anamnese funcional é uma ferramenta para avaliar todos os processos que determinam e influenciam o quadro atual do paciente. Com relação a isso, correlacione as duas colunas abaixo e marque a alternativa correta.​
A.  Assimilação​
B. Defesa e reparo​
C. Biotransformação e eliminação​
D. Transporte​
E. Comunicação​
1. investiga a saúde dos sistemas cardiovascular e linfático​
2. aborda a relação entre alterações imunológicas, estado inflamatório e infecção​
3. engloba os aspectos relacionados ao funcionamento do trato digestório, incluindo digestão, absorção e saúde intestinal​
4. considera a função de todos os mensageiros orgânicos, incluindo endócrinos, imunológicos e neurotransmissores​
5. compreende o processo de destoxificação hepática, considerando a exposição a diferentes fontes de xenobióticos e compostos tóxicos​