INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA - SLIDES2021

Prévia do material em texto

Prof. Dr. Arnaud Azevêdo Alves
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
 ZOOTECNIA COMO ARTE
ÉPOCA PRÉ-IDADE DA 
PEDRA
PALEOLÍTICO NEOLÍTICO
INFERIOR MÉDIO SUPERIOR
TIPOS HOMINÍDEOS Homo erectus HOMEM DE 
NEANDERTHAL
HOMEM DE 
CROMAGNON
Homo sapiens
TÉCNICAS DE 
CAÇA
Coleta 
Caça a pedrada 
e cacetada
Caça em grupo
Emboscada
Perseguição 
em corrida
Caça em grupo
Emboscada
Perseguição em 
corrida
Cerco
Caça em grupo
Emboscada, Cerco
Armadilha
Domesticação do 
lobo para a caça
Caça variada tanto 
em grupo como 
individual
Caça com cães
Laços e armadilhas
ARMAS E 
UTENSÍLOS
Pedras
Paus aguçados
Cacetes
Pedras em 
lascas
Madeira 
endurecida no 
fogo
Machados 
manuais, Fogo
Pedras em 
lascas
Machados 
manuais
Ossos 
ponteagudos
Lâminas de sílex
Lanças c/ ossos e 
marfim, Arpões
Armas de 
arremesso
Arco e flecha
Lâminas de sílex
Lanças diversas
Arco e flecha
Boleadeira
Anzóis e canoas
ANIMAIS 
PERSEGUIDOS
Insetos
Lagartos
Roedores
Aves
Animais em 
ninhos
Animais jovens
Lebres
Carneiros
Cabras
Veados
Auroque (boi)
Cavalos
Lebres
Carneiros
Cabras, Veados
Auroque (boi)
Cavalos, Renas
Ursos
Rinocerontes
Auroque (boi)
Cavalos
Renas
Ursos
Rinocerontes
Alces, Javalis
Bisões, Peixes
Auroque (boi)
Renas
Ursos
Rinocerontes
Alces
Javalis, Mamute
Peixes, Focas, Aves
ÉPOCA 2.000.000 anos 500.000 anos 100.000 anos 30.000 anos 10.000 anos
HÁ 35.000 ANOS, OS PRIMEIROS HOMENS A HABITAREM O 
CONTINENTE AMERICANO, DEMONSTRAVAM PELAS INSCRIÇÕES 
RUPESTRES DA SERRA DA CAPIVARA, NO ESTADO DO PIAUÍ, A 
IMPORTÂNCIA DOS ANIMAIS PARA A HUMANIDADE
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
 ZOOTECNIA COMO ARTE
 Agricultura surgiu no Oriente Médio próximo à Mesopotâmia
 Antes de 8.000 a.C. o homem colhia grãos naturais
 ≅ 1.000 anos após cultivava grãos e possuía animais domésticos
Heiser Jr. (1990)
 Pedra Polida: ≅ 7.000 a.C. homem sedentário (pastor e agricultor)
Domingues (1968)
 CRIAÇÃO DE ANIMAIS
 TOTEMISMO (Zoolatria)
 ALIMENTO: Indisponibilidade de alimento próximo às aldeias
 PROTEÇÃO: Rigores climáticos
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
 ZOOTECNIA COMO ARTE
 RELATOS BÍBLICOS
Cavalariças do Rei Salomão
Aproveitamento de carnes (Suíno: Animal impuro)
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
ZOOTECNIA COMO ARTE
TRATADOS ZOOTÉCNICOS DA ANTIGUIDADE
GRÉCIA
450 a.C.: EPICARNUS, “Tratado de Medicina Veterinária e Higiene do 
Gado” - Importância da saúde para o desenvolvimento dos 
animais de criação
390 a.C.: HIPÓCRATES (Pai da Medicina), “Corpus Hipocratium” -
Doenças típicas de animais e sua terapia
350 a.C.: XENOFONTE (General de Cavalaria), “Anabasis” - Equitação, 
criação de eqüinos e seu uso alimentar
300 a.C.: ARISTÓTELES, “História Natural dos Animais” - Enfermidades e 
tratamentos, considerando anatomia, fisiologia e reprodução
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
ZOOTECNIA COMO ARTE
TRATADOS ZOOTÉCNICOS DA ANTIGUIDADE
ROMA
300 a.C.: VEGÉCIO, “De Re Militare” - Equitação e sanidade de eqüinos e 
de outros animais
100 a.C.: CATÃO, “De Re Rustica” - Doenças de animais, distinguindo as 
transmissíveis e a importância da quarentena
70 a.C.: VIRGÍLIO, “Geórgias” - Conformação ideal de bovinos de 
combate, de cavalos de sela e de tração e recomendações 
sobre criação de animais
50 a.C.: PLÍNIO, “História Natural dos Animais” - Formas de criação e 
enfermidades
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
ZOOTECNIA COMO ARTE
TRATADOS ZOOTÉCNICOS DA ANTIGUIDADE
ARÁBIA
700: ELNACERI (Médico), “Criação de Cavalos”
1100: IBNALAVAN, “Livro da Saúde”
1250: JORDANO RUFO, “Medicina dos Cavalos”
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
ZOOTECNIA COMO ARTE
TRATADOS ZOOTÉCNICOS DA ANTIGUIDADE
NATURALISTAS
1551: KONRAD GESNER, “Historia Animalium”
1598: CARLO RUINI, “Delli Infermitá del Cavallo”
1749: GEORGES LOUIS LECLERC, “Historia Natural”
1758: LINEU, “Systema Naturae”
1795: SAINT HILAIRE, “Teoria da Unidade Orgânica”
1805/1830: FREDERIC DAGOBERT, “Lições de Anatomia Comparada” 
Fixando-se na Teoria Filogenética dos Animais
WALLACE/DARWIN, “Teoria da Hereditariedade” 
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
 FRANÇA: PRIMEIRAS ESCOLAS DE MEDICINA VETERINÁRIA
 1761 ⇒ LION
 1766 ⇒ ALFORT
 ZOOTECNIA COMO CIÊNCIA ⇒ Na França
 1844 ⇒ Conde de Gasparin Livro "COURS D'AGRICULTURE“
 Distinção formal entre estudo dos vegetais e dos animais
 AGRICULTURA ⇒ Caracterizava cultivo de vegetais
 ZOOTECHNIE
 do grego: ZOON = animal, TECHNÊ = arte
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
 ZOOTECNIA COMO CIÊNCIA
 1848 ⇒ Instalação do Instituto Agronômico de Versailles (Paris)
 Estabeleceu-se a Cátedra de Zootecnia
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
 ZOOTECNIA COMO CIÊNCIA
 1849 ⇒ Surge a Zootecnia como ciência
 Tese em Concurso para a Cátedra de Zootecnia do Instituto Agronômico de 
Versailles
 Autor: Naturalista Émile Baudement
 Princípio da Zootecnia: O ANIMAL DOMÉSTICO É UMA MÁQUINA VIVA 
TRANSFORMADORA E VALORIZADORA DOS ALIMENTOS
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 EVOLUÇÃO DA ZOOTECNIA COMO ARTE E COMO CIÊNCIA
 ZOOTECNIA NO BRASIL
 1951 foi criada a Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ), -
decidiram realizar a 1ª REUNIÃO ANUAL DA SBZ
 1953 proposto o primeiro Currículo para um curso de Zootecnia
 1966 – 1º Curso de Zootecnia, no Brasil, foi criado na Pontifícia 
Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), em 
Uruguaiana 
 1968 – Regulamentação da profissão, lei federal 5.550
https://www.crmvsp.gov.br/site/historia_zootecnia.php
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 CONCEITO DE ZOOTECNIA
 CONCEITO DE ZOOTECNIA
 Ciência aplicada que estuda e aperfeiçoa os meios de promover a 
adaptação econômica do animal ao ambiente criatório e deste 
ambiente ao animal
Prof. Octavio Domingues (1929) 
 OBJETO DA ZOOTECNIA
 ANIMAL DOMÉSTICO ⇒ “Máquina viva”
 ANIMAL E MÁQUINA ...
• Os animais se alimentam: máquinas que consomem, que queimam certa 
quantidade de combustível de alguma espécie
• Animais movem-se: máquinas em movimento obedecendo às leis da 
mecânica (Deslocamento = trabalho)
• Produzem leite, carne e tração: máquinas fornecendo um rendimento, por um 
determinado custo
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 A ZOOTECNIA E O MÉTODO CIENTÍFICO
 A Zootecnia como ciência investiga, por meio da
observação e da experimentação, os fenômenos
biológicos que ocorrem com os animais domésticos, em
determinado ambiente natural ou artificial
PROBLEMA FORMULAÇÕES 
DE HIPÓTESES
(1)
TESTES DAS 
HIPÓTESES 
FORMULADAS
(3)
DESENVOLVIMENTO DA 
TEORIA
(4)
OBSERVAÇÕES
(2)
PLANEJAMENTO
CIRCULARIDADE DO MÉTODO CIENTÍFICO
Banzato & Kronka (1989)
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 OBJETIVO DA ZOOTECNIA
 ALTO GRAU DE ESPECIALIZAÇÃO DO ANIMAL DOMÉSTICO
 O animal mais produtivo não é o mais aperfeiçoado no 
sentido geral ou o mais especializado em determinada 
função produtiva
 A especialização não deve acarretar desequilíbrio 
fisiológico
 O animal adaptado às condições de criação e 
exploração não deve sofrer comprometimento das 
características adaptativas
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 Juramento do Zootecnista
“Juro, no exercício da profissão de Zootecnista, atuar em
favor do aprimoramento das espécies de animais, da
preservação dos recursos naturais, da segurança alimentar, da
sustentabilidade da produção animal, do bem-estar da
humanidade e dos animais.
Juro, realizar com ética e responsabilidade as funções
profissionais para todos, sem restrições, me dedicando
integralmente ao trabalho com competência evisão
humanística.
Perante DEUS e os homens eu juro.”
(Resolução CFMV Nº 930, de 13 de novembro de 2009)
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 Marca da Zootecnia
A marca constitui-se de dois aros pretos como
círculos perfeitos simbolizando o processo de
continuidade da vida e a integração entre todos os
seres vivos com o meio ambiente. Os treze dentes
de uma engrenagem dispostos na parte inferior da
marca representam o dia 13 de maio, dado como
dia do Zootecnista. A letra Z em vermelho ao
fundo representa estritamente a Zootecnia,
também grafada na parte superior da marca. O
trevo de três folhas em verde mostra a relação
desta área de estudo com a produção vegetal
destinada à produção animal; esta última
representada pelo perfil bovino em preto situado
acima dos demais planos aqui apresentados pelo
conjunto da marca.
Fonte: http://abz.org.br/institucional-2/marca-abz/manuais/
http://abz.org.br/institucional-2/marca-abz/manuais/
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 CLASSIFICAÇÃO (SUB-DIVISÃO) DA ZOOTECNIA
 SUB-DIVISÃO DA ZOOTECNIA
 Zootecnia Geral - Considera animais domésticos como seres vivos que
evoluíram e apresentam características de natureza étnica e zootécnica,
influenciando-se por fatores ambientais naturais ou artificiais e que se
reproduzem sujeitos às leis da hereditariedade, capazes de sofrer
melhoramento genético
 Zootecnia Especial - Estuda processos e regimes de criação, variáveis
com o fim da exploração e destino dos produtos, com a qualidade dos
animais a multiplicar e com as possibilidades do ambiente criatório
 Consiste da Zootecnia de cada espécie doméstica ou explorada
racionalmente:
 Apicultura, Aquicultura (Piscicultura), Avicultura, Bovinocultura,
Bubalinocultura, Canicultura/Cinocultura, Caprinocultura,
Coturnicultura, Cunicultura, Equideocultura (Equinocultura),
Estrutiocultura, Felinicultura, Meleagricultura, Ovinocultura,
Sericicultura, Suinocultura etc.
 Carcinicultura, Helicicultura, Minhocultura, Ostreicultura,
Ranicultura etc.
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 ZOOTECNIA DAS ESPÉCIES
 Aquicultura/Aquacultura - criação de organismos aquáticos: peixes, 
crustáceos (camarão), anfíbios (rã, jacaré)
 Apicultura - criação de abelhas
 Avicultura - criação de aves
 Bovinocultura - criação de bovinos
 Bubalinocultura - criação de bubalinos
 Canicultura/Cinocultura - criação de cães
 Caprinocultura - criação de caprinos
 Carcinicultura - criação de camarão
 Coturnicultura - criação de codornas
 Cunicultura - criação de coelhos
 Equideocultura - criação de equídeos
 Equinocultura - criação de equinos
 Estrutiocultura - criação econômica de avestruzes
 Felinicultura - criação de gatos
 Helicicultura - criação de caracóis (Escargot)
 Meleagricultura - criação de perus
 Ostreicultura - cultivo/criação de ostras
 Ovinocultura - criação de ovinos
 Piscicultura - ramo da aquicultura dedicado à criação de peixes
 Ranicultura - criação de rãs
 Sericicultura - criação do bicho-da-seda
 Suinocultura - criação de suínos
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 RELAÇÃO DA ZOOTECNIA COM OUTRAS CIÊNCIAS
 A ZOOTECNIA É UMA CIÊNCIA APLICADA
 CIÊNCIAS AUXILIARES À ZOOTECNIA
Na adaptação: Climatologia (Zooclimatologia e Bioclimatologia), 
Etologia;
Na alimentação: Nutrição (Bromatologia), Forragicultura, 
Botânica, Bioquímica, Química e Edafologia;
No melhoramento: Genética, Estatística, Bioestatística, 
Matemática e Informática;
Na sanidade: Medicina Veterinária;
No gerenciamento da produção: Economia e Administração;
Na tecnologia de alimentos: Engenharia de Alimentos.
*Nesta relação devem ser obedecidas as áreas de competência profissional e
de sombreamento
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
 Campos do Saber do Zootecnista
 Morfologia e Fisiologia Animal
 Higiene e Profilaxia Animal
 Ciências Exatas e Aplicadas
 Ciências Ambientais
 Ciências Agronômicas
 Ciências Econômicas e Sociais
 Genética, Melhoramento e Reprodução Animal
 Nutrição e Alimentação
 Produção Animal e Industrialização
Fonte: Artigo 7° da Resolução MEC/CNE/CES N° 4, de 2 de fevereiro de 2006
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE ZOOTECNISTAS
ABZ
Fonte: http://abz.org.br
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA
SBZ
Fonte: http://sbz.org.br
INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
SOCIEDADE NORDESTINA DE PRODUÇÃO ANIMAL
SNPA
Fonte: http://snpa.org.br
VISITE AS ITACOATIARAS DO INGÁ - PB
Na cidade de Ingá, vizinha a Campina Grande, um conjunto de pedras desafia o tempo e os 
pesquisadores. São as Itacoatiaras do Ingá, grandes rochas que serviam como painéis, nos quais foram 
desenhados em baixo-relevo animais, homens e formas geométricas, precisamente definidas. A Pedra 
do Ingá, tem 24 metros de comprimento por 3 de altura. Cercados de mistérios, os ideogramas de Ingá 
têm idade avaliada em 10 mil anos. 
	Número do slide 1
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	Número do slide 3
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	INTRODUÇÃO À ZOOTECNIA
	Número do slide 26