Audição e Paladar

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AUDIÇÃO E PALADAR: características e funcionamento
AUDIÇÃO
Introdução:
A audição é um dos cinco sentidos do corpo humano e nos permite ouvir. Os seus
principais órgãos são as orelhas (antes designadas “ouvidos”), que são divididas
em três regiões: externa, média e interna. O fato de possuirmos uma orelha de cada
lado da cabeça, nos ajuda a ter uma melhor percepção da localização da origem do
som.
Funcionamento:
A orelha externa, é a que chamamos comumente de “orelha”. Através dela são
captadas as ondas sonoras do ar, que seguem pelo canal auditivo e logo a seguir
passam pela orelha média, localizada mais internamente, fazendo vibrar o tímpano
e os três pequenos ossos da orelha média: martelo, bigorna e estribo.
Essa vibração chega até a janela oval, que faz a ligação entre a orelha média e a
orelha interna, que como o próprio nome diz, é a que está localizada na parte mais
interna do ouvido.
Na orelha interna, também conhecida como “labirinto”, a vibração chega até a
cóclea, órgão cujo interior possui líquidos e pequenos pelos.
Com a vibração, os líquidos e os pelos estimulam o nervo auditivo, causando
impulsos elétricos que são interpretados pelo cérebro como som.
PALADAR
O paladar (ou gustação) é um dos cinco sentidos e é através dele que são
percebidos os sabores.
A língua, órgão principal desse sentido, possui em sua superfície a maior parte
das papilas gustativas ou papilas linguais, que são pequenas elevações repletas
de células sensoriais cujas terminações nervosas recebem os sabores dos
alimentos e os comunicam ao cérebro, desencadeando assim impulsos nervosos
que têm como resultado sensações gustatórias.
Essas sensações, bem como centenas de outras derivadas de combinações entre
elas, podem ser percebidas por todas as papilas, variando apenas o grau de
intensidade de percepção de cada uma de acordo com a região da língua.
OBS.: As substâncias que não desencadeiam impulsos nervosos que resultam
nessas sensações são consideradas insípidas, como é o caso da água.
É importante para o paladar:
- Saliva: atua dissolvendo as substâncias sólidas para que essas possam ter o
seu sabor recebido pelas papilas;
- Olfato: está diretamente relacionado com a percepção das sensações
gustatórias. As substâncias, quando na boca, liberam odores que se
espalham pelo nariz e auxiliam na percepção de sabores específicos entre
substâncias de um mesmo sabor.