Av2 - Nutrição, Ciência e Profissão

Prévia do material em texto

1) 
Uma questão muito importante nos dias de hoje, para os nutricionistas, está 
relacionada à obesidade, visto que ela é uma epidemia que atinge quase todos os 
países e totaliza cerca de 250 milhões de pessoas com sobrepeso ou obesidade, ao 
redor do mundo. 
Considerando o contexto, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre 
elas: 
I. Pensando na atuação do profissional de Nutrição no contato com esses pacientes, 
ele deve considerar a maneira como se expressa e se relaciona (verbalmente ou não) 
e também alguns aspectos bioéticos e de humanização para obter um correto 
diagnóstico e promover um tratamento adequado com completa adesão do paciente 
e, assim, obter resultados efetivos. É importante considerar, ainda, que os indivíduos 
obesos, além dos problemas de saúde, carregam consigo um grande estigma de 
serem pessoas relaxadas e preguiçosas. Esse tipo de julgamento não cabe a um 
profissional que atua de maneira ética e sim, auxiliar seus pacientes na determinação 
de metas e objetivos realistas, avaliar questões envolvidas ao excesso de peso e, 
orientar a busca por terapia para serem trabalhadas as questões emocionais 
envolvidas. 
PORQUE 
 
II.Cabe ao nutricionista fortalecer a autonomia do outro, informando sobre 
tratamentos e procedimentos, respeitando sua cultura e questões emocionais e, 
dessa forma permitindo a recusa e não adesão ao tratamento proposto. Nesses casos 
de não adesão, outras abordagens devem acontecer, bem como adaptações do 
tratamento inicial. O risco à sua saúde deve ser sempre mencionado para que a 
escolha seja consciente e esclarecida. Não se trata de isentar-se da responsabilidade, 
mas prevalecer o diálogo, a flexibilidade e o respeito à decisão do outro. Outro ponto 
essencial está no não julgamento. O profissional deve ouvir de maneira atenta e 
estabelecer um diálogo aberto e franco para que possa, dessa forma, obter 
informações importantes para nortear sua conduta, como os hábitos alimentares 
reais, a história clínica individual e familiar, questões sociais e emocionais. Estamos 
vivendo um momento de tanto desenvolvimento tecnológico, inclusive na área da 
saúde, que, muitas vezes, o ser humano fica sem segundo plano, tornando a 
assistência desumanizada. 
Em relação as asserções, assinale a alternativa correta. 
 
Alternativas: 
 a) 
As duas asserções são verdadeiras e a II não justifica a I. 
 b) 
As duas asserções são verdadeiras e a II justifica a I. 
 c) 
A asserção I é verdadeira e a II é falsa. 
 d) 
A asserção II é verdadeira e a I é falsa. 
 e) 
As duas asserções são falsas. 
2) 
O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) foi criado pela Lei nº. 6.583, de 20 de 
outubro de 1978, e regulamentado pelo Decreto nº. 84.444, de 30 de janeiro de 
1980. A Lei nº. 8.234, de 17 de setembro de 1991, substituiu a de número 5.276. 
Sobre o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), classifique as afirmações como 
verdadeiras ou falsas: 
( ) Ao CFN compete criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos 
Conselhos Regionais de Nutricionistas e dos profissionais. 
( ) O Plenário do CFN é composto por sete conselheiros federais efetivos e nove 
suplentes, eleitos para um mandato de cinco anos. 
( ) A Diretoria (presidente, vice-presidente, secretário e tesoureiro) é escolhida 
anualmente entre os integrantes efetivos do plenário. 
( ) O CFN tem como missão contribuir para a garantia do Direito Humano à 
Alimentação Adequada, fiscalizando, normatizando e disciplinando o exercício 
profissional do nutricionista e do técnico em Nutrição e Dietética, para uma prática 
pautada na ética e comprometida com a Segurança Alimentar e Nutricional, em 
benefício da sociedade. 
( ) O CFN foi criado a partir da mobilização de profissionais, estudantes e entidades 
de nutrição, que defendiam a necessidade da categoria ter um órgão regulamentador 
próprio. Afinal, eram fiscalizados por órgãos regionais de fiscalização da Farmácia 
(Lei nº. 5.276 de 24 de abril de 1967). 
Assinale a alternativa com a sequencia correta. 
 
Alternativas: 
 a) 
V- V- V- V- V. 
 b) 
V- V- V- V- F. 
 c) 
V- F- V- V- F. 
 d) 
F- V- F- V- V. 
 e) 
F- F- F- V- V. 
3) 
Leia o texto a seguir: 
"A Ciência da Nutrição teve sua origem, no século XVII, em uma ordem de 
religiosas no Canadá, as irmãs Ursulinas, que atentaram ao fato de que uma 
alimentação adequada ao estado fisiológico das pessoas proporciona a melhoria do 
seu estado nutricional e, consequentemente, a promoção da saúde. 
Durante três séculos, no entanto, sua evolução foi morosa, subjugada a outras 
formas de tratamentos e cuidados. Somente no ano de 1926, Dr. Pedro Escudero, 
médico argentino, enunciou as “Leis da Alimentação”, após organizá-las com base 
em quatro princípios: da quantidade, da qualidade, da harmonia e da adequação de 
alimentos e nutrientes, que, do ponto de vista científico, trouxeram novas 
perspectivas de ação para os profissionais que enveredaram para esta área." 
Analise as frases e assinale a alternativa correta sobre o importante médico Dr. 
Pedro escudeiro. 
 
Alternativas: 
 a) 
O Dr Pedro Escudeiro é um nome importante na área da saude e nutrição 
na América Latina e dentro de suas ações está a criação do Instituto 
Nacional de Nutrição e da escola Nacional de dietistas na Argentina. 
 b) 
Dr Pedro Escudeiro, além de definir as "Leis da alimentação" foi o criador 
dos conselhos de classe de nutricionistas no Brasil. 
 c) 
O Dr Pedro Escudeiro é um nome importante na área da saude e nutrição 
na América Latina e dentro de suas ações está a criação da Organização 
Panamericana de Saúde (OPAS). 
 d) 
Dr Pedro Escudeiro, foi pioneiro em criar os cursos de nutrição no Brasil na 
década de 1960, além de difundir a ciência da nutrição por toda a América. 
 e) 
O Dr Pedro Escudeiro é um nome importante na área da saude e nutrição 
pois é um dos fundadores do Ministério da Saúde no Brasil. 
4) 
A Nutrição cresceu muito nas últimas décadas, tanto em áreas de atuação, quanto 
em número de profissionais disponiveis no mercado de trabalho. 
Assinale a alternativa correta sobre a situação atual de nutricionistas no Brasil. 
 
Alternativas: 
 a) 
Atualmente o Brasil tem cerca de 30 instituições que oferecem Curso de 
Nutrição e mais de 60.000 profissionais registrados nos conselhos no País. 
 b) 
Atualmente o Brasil tem cerca de 230 instituições que oferecem Curso de 
Nutrição e mais de 2.000 profissionais registrados nos conselhos no País. 
 c) 
Atualmente o Brasil tem mais de 330 instituições que oferecem Curso de 
Nutrição e mais de 115.000 profissionais registrados nos conselhos no País. 
 d) 
Atualmente o Brasil tem mais de 117.000 instituições que oferecem Curso 
de Nutrição e mais de 300 profissionais registrados nos conselhos no País. 
 e) 
Atualmente o Brasil tem cerca de 3.000 instituições que oferecem Curso de 
Nutrição e mais de 115.000 profissionais registrados nos conselhos no País. 
5) 
Analise a frase a seguir: 
 
"O nutricionista deve conhecer as recomendações nutricionais determinadas para 
cada tipo de indivíduo e impor que o indivíduo siga suas recomendações a risca, 
inflexivelmente, uma vez que essas recomendações irão contribuir para melhorias 
na saúde desse indivíduo". 
Assinale a alternativa que faz a análise correta da frase. 
 
Alternativas: 
 a) 
A frase está correta, pois os indivíduos quando procuram um nutricionista 
devem seguir suas recomendações sem reclamações. 
 b) 
A frase está incorreta pois o nutricionista não precisa conhecer as 
recomendações nutricionais. 
 c) 
A frase está correta pois os únicos fatores a serem considerados no 
atendimento nutricional de um indivíduo são os fisiológicos. 
 d) 
A frase é incorreta pois o nutricionista deve ouvir, não julgar e recomendar 
mudanças na alimentação respeitando questões culturais e emocionais de 
cada indivíduo. 
 e) 
A frase está incorreta, pois nem sempre as recomendações nutricionaistrarão benefícios a saúde das pessoas.